而有經驗的人，往往就是通過肥堆的冷熱程度，來判斷肥是否漚制成熟。
如此一來，在時間不允許的情況下，人為的煙熏火烤，的確是一記妙招。
此刻他心目中，陳遠此子，深諳農事，其專業能力，怕是比司農寺大司農，亦有過之而無不及！
這時陳遠又笑道：“其實還有一個好處，那就是，可以消毒，滅殺蟲卵。
跟人吃了臟東西容易生病一樣，莊稼之所以害病，往往是因為地不干凈。
同樣的，還有蟲害。
所以，有句老話，叫瑞雪兆豐年。”
“瑞雪兆豐年？”李二皺眉，看向李君羨：“有這句老話嗎？”
“這……”
李君羨大汗。
我怎么知道？
拿刀砍人我會，搜集情報我也會，種田，我真不會啊！
嘴上卻不敢遲疑：“可能是陳仕郎家鄉的老話吧！”
“想來也是。”李二點頭，對李君羨的答案表示滿意。
回頭又問陳遠：“此話怎樣？”
陳遠聳聳肩：“要么凍死，要么燒死啊，就像這一堆，現在就是用燒的方式，滅殺其中的病害根源，和蟲卵。
雖然這樣無法保證莊稼不得病，不受蟲害，但是，至少不會是因為肥料引入。”
“而相比之下，一場大雪，覆蓋蒼茫大地，卻足以凍死海量的病害和蟲卵，從而保證來年耕種少受病蟲害，進而保證豐產，故曰，瑞雪兆豐年，可對？”
能在那樣的情況下，逆而取之，李二自然不傻，瞬間便明白了瑞雪兆豐年之真意。
卻也正因為此，心里由衷的喜悅，佩服！
人才啊！
卻不知道到底是誰，說出這樣一句話，簡直，人間至理！
便在這一刻，他忽然覺得，天地間萬事萬物，都充滿了玄奧！
陳遠哈哈大笑，拱手一揖：“秦兄大才，小弟自愧不如！”
李二亦開懷大笑，一波商業互吹。
此后不久，李二帶著李君羨到屋里品茶，陳遠則在已經好不少的鄭愔姜籬協助下，準備中午飯。
“郎君，您，確定就用這些待客？”
河蚌肉也好，螺螄肉也罷，鄭愔，姜籬，都沒吃過。
過去家境好的時候沒有，后來落魄的時候，一樣沒有。
但這都不是重點。
重點是，哪怕身為奴婢，她們也覺得，拿這些待客，不合適。
陳遠卻是渾不在意：“那是因為你們不會吃，不信等著瞧，郎君我今天，一不做魚，二不做鱉，就跟這些蚌肉螺肉卯上了，保證你們吃了還想吃。”
說完，便開始動手。
蚌肉，螺肉，都是燙過一遍了，也洗過，但是，這東西容易有寄生蟲，且比較腥，所以，要焯水。
趁著焯水這段時間，他開始準備其它材料，蔥姜蒜，桂皮，八角，等。
辣椒就不拿了，當下還沒有，今天他也不想再出風頭。
然后，凝固切塊沒吃的鹿血，當日隨車一起來的臘肉，新鮮的野菜，嫩筍……
一堆，最終做出足足兩青銅釜，香飄四溢，饞得人直流口水。
本在品茗聊天的李二，李君羨，硬生生被香味拽著鼻子拖了過來……