一扯開封口，一股酸溜溜的味道就往你鼻子里鉆，過了一會就沒那么濃了，淡淡的似有似無的了。
周默迫不及待的用湯匙舀了半勺出來，看了看顏色，透明的水狀，微微帶了點米漿的渾濁。放進嘴里酸味中帶了絲絲甜，口水一下被刺激的充斥滿了口腔。但這味道又不濃烈，有點像上輩子吃到的江浙一帶的米醋，又比之淡一些。
簡易版的就是簡易版的，不夠醇厚。只能暫時用用了，比之現在家里買的口感是要好一點的，但要做周默想要達到的鹵味和酸湯的味道怕是還欠缺一些。
看來今天就得讓大哥去把材料買齊了，還是抓緊釀出完整版的米醋吧。
而周家人嘗了后卻都表示很驚喜，特別是小許氏和剛進門的劉氏。
前者是因為這個簡易版的米醋是她幫著周默一起做的，從淘米到炒制再到裝壇，里面除了米、糖、和涼白開還有小半杯白酒，據默默說酒還是消毒壇子用的不算在配料表里的，就什么都沒有加，壇口還是她幫著封的。所以很確定周默在后面沒有加其他東西，但就這三樣平常的東西居然真的就做出來了醋，而且只用了半個多月時間能不讓她驚訝嗎。
而后者是因為，周默一個只有三歲多不到四歲的女娃。居然釀出來了醋，而且聽周家眾人的話音，這醋比鎮上味鮮居賣的醋味道還要好，而周默皺著眉貌似還不是很滿意。
劉氏要對她這個小姑子另眼相看了，而且看周家眾人，包括他的新婚丈夫都對這個小姑子做的事情那么信服和支持，她也要調整一下自己的態度。
“爹這個醋有點淡，做鹵味和酸湯可能味道也會淡了。”周默皺眉道：“還是得盡快把完整版的醋制起來，等下就讓大哥去趟鎮上把要用的東西都買來吧。”
“默默，爹覺得這個醋已經比味鮮居賣的醋好喝了，你要做完整版的，就把要買的東西告訴你大哥去賣來就好了，不要愁哦，你看眉頭都能夾蒼蠅了。”周老爹打趣周默。
“嗯，那先讓嫂子們用這個醋做菜試試，昨天不是還留下不少的雞鴨的內臟和爪子嘛，今天也都鹵上，我們試試味道。”
“大哥，你今天幫我去鎮上買兩個大壇子來，要肚子大壇口小的酒壇子樣子，能裝四十斤左右的那種。再去糧店稱四斤的糯米，還要四斤的鮮生姜和兩斤的鹽。”這次制醋周默用料就大手筆了。“再打半斤的白酒回來。”
“默默，要這么多東西啊，上次不是就用了大米和糖嗎？”小許氏有些心疼這么多東西，明明這個默默說的簡易版的醋也不錯呀。
“第一次入缸發酵，東西是多了點，不過后面只要往里面加炒米和水就好了，能一直一直的產醋了。”周默不僅是和小許氏解釋，也是和周家其他人解釋。其實比起前世的四大名醋來，這都算是簡易版里的簡易版了，也就是人們自家釀著吃吃的。
“二哥、三哥你們幫我再舂八斤的大米出來，然后去后山挑山泉水下來。”前幾次上山周默發現的一個很小的水潭，里面的水很清澈甘甜，所以這次釀醋周默打算用那里的水。
“大嫂，你和二嫂一起做完菜后就幫我燒水吧，把家里的大水缸都燒上山泉水涼著和上次一樣。然后淘米瀝水，等下午大哥把其他東西買回來后我們開始炒米制醋。”