沈金珂如果知道了這事，能不能理解米飛，周安不知道，但周安現在很理解米飛，準確點說是欣賞。
做老板的，就喜歡這樣的員工，米飛的解釋，令他滿意。
含笑點頭，周安：“嗯，有道理。”
頓了頓，周安繼續跟他說自己的計劃。
“咱們的原計劃照常進行，這方面的工作，你來牽頭！實話說，我學歷不高，做菜我還算拿手，經營一兩家店面，我也勝任有余，但做大到連鎖性質的大規模……”
周安搖搖頭，自嘲：“我自己的能力肯定是不夠的，所以接下來牽頭的工作交給你，缺什么樣的人才，就招什么樣的人才，這次不僅莊味園那邊要搭建出一個管理層出來，小龍蝦這邊也是一樣！以后具體的工作，主要就交給你們這些專業人士了，呵呵，至于我自己……”
說到這兒，周安指了指自己眼睛和耳朵，“我就用眼睛看、用耳朵聽！有問題，我直接找你們這些管理人員，希望你們做出漂亮的業績給我看、匯報給我聽！怎么樣？你有信心嗎？”
米飛沒有急著回答，他將信將疑地分辨周安的表情。
在他印象里，周安是喜歡凡事都想親自盯著的人，他現在突然說以后不管了，會不會有詐？他年紀輕輕，真能放得下手？
好一會兒，他見周安一直笑吟吟地看著他，米飛才有點信了，“您的意思是……以后小龍蝦這邊和莊味園那邊，都交給我來打理？”
周安搖頭，“不！我的意思是你盡快幫我把兩邊的管理層搭建起來，小龍蝦這邊，交給你打理，這邊的加盟連鎖計劃也由你來推進，至于莊味園那邊就交給新的管理層！呵，你剛才也說了，小龍蝦這邊才是我一個人的，這里是我的根基，我當然希望你能把全部精力用在這里！”
米飛若有所思，微微頷首，“行！我想我明白您的意思了，周總您放心！別的我不敢說，但我一定會盡全力！”
這應該算是他給周安的保證了。
周安點頭贊許。
把具體經營的權利交出去，是他最近深思熟慮的結果。
人貴在有自知之明，自己有幾斤幾兩，他心里其實一直是清楚的，他上輩子是初中學歷，這輩子也是初中學歷，上輩子他一直只是個默默無聞的廚師，這輩子也沒太大改變，對于怎么做連鎖加盟店，他有這個想法，卻不清楚具體該怎么做。
如果硬著頭皮去干，他對未來無法樂觀。
于是他想到了前世那些小學、初中文化的大老板，那些趕上大機遇，身家暴增的幸運兒為什么能一直保持自身龐大的財富？甚至更進一步？
那樣的例子，他前世聽過太多了，博士生給小學文化的大老板打工的例子，他從小不知聽了多少。
以前他羨慕那些大老板趕上了好時代、抓住了機遇。
也有點感慨時代的荒謬，小學文化、甚至文盲都能掌管一個大公司，讓那么多高學歷的精英為其拼命賺錢，見了面，還得絞盡腦汁想著怎么把馬屁拍得清新脫俗。
當然，他也曾羨慕那些大老板有事秘書干、沒事干秘書的無恥生活。
至于如今？
他只想學那些人的經驗，自己不會、不懂，不要緊，外面有的是專業人才，舍得花錢聘請就行。
自己只需要往后退一步，把自己放到監督的位置上，把表演的舞臺交給那些懂的人，表現好的留下，表現不好的滾蛋。
這樣一來，自己輕松了，賺的錢卻未必更少。