凌晨。
夏文靜和周安交接賬目。
“小安，你看！這是今晚店里的營業額，兩萬三千六百幾，這是今晚外賣這一塊的銷售額——六千六百幾！”
夏文靜指著吧臺上的電腦，跟周安匯報。
周安凝目看了兩眼，笑道：“日銷終于突破三萬了，不容易啊！”
夏文靜也笑，笑容中透著感慨，“是呀！這個新的記錄還真不容易誕生。”
頓了頓，她忽然嘆息，“唉！可惜天氣預報說，接下來一周不是中雨，就是大雨！估計這一周，我們生意好不到哪兒去了。”
說到下雨，周安也頭疼，右手扶額，拇指按了按太陽穴，“沒辦法！梅雨季節嘛，有幾年不下雨的？如果只是連續下一周，倒也還好，就怕這一周之后，還是下著沒完啊！就看老天爺開不開笑臉了。”
夏文靜：“梅雨天，連續下一個月都不奇怪，但愿今年雨水能少一點吧！我把錢拿給你。”
說著，她打開抽屜，將今晚的收入都點給周安。
這已經是6月份的最后一天。
準確的說，現在是凌晨，已經是新的一月了。
話說，周安之所以敢當眾宣布即將開分店，主要也是因為這個月的營收給了他底氣。
算上今晚的三萬多營業額，剛剛結束的6月，總營業額破60萬，平均每天都在兩萬以上。
當然，這60多萬并不全是他的利潤。
刨除房租、人員工資、水電煤氣，以及各方貨款，剛才夏文靜告訴他今晚營業額破三萬的時候，他在心里大略估算了一下，6月份，他個人的利潤大概15——20萬。
就算最終有出入，出入的數目也不會很大。
這樣的營業額和利潤對比，說出去可能很多人都不信。因為在大部分印象里，餐飲業的利潤是很高的。
沒做過生意的人，會拿一些自己了解的物價來推測。
比如青椒8毛一斤，豬肉一斤7塊，一份青椒肉絲，青椒用不到半斤，肉絲用不到二兩，就算加上油鹽醬醋，成本也要不到3塊錢。
但現在市面上，一份青椒肉絲，一般要賣到8——10塊，賣12，甚至15的飯館都有。
這樣一推測，這利潤多高啊？
但實際上，利潤真有這么高嗎？
別的不說，只說周安店里的人員工資，幾十號人，一個月工資就要發出去好幾萬。
水電煤氣這一塊也要上萬。
最大頭的地方，還是貨款那一塊。
無論是小龍蝦的貨款，還是酒水這邊，一個月的貨款都是以萬為單位。
看每天或每個月的營業額，周安每次都覺得自己要發財了，大發！
但每次給員工發工資、給供貨商支付各種貨款的時候，他又感覺自己要破產，比割肉還疼。
尤其是每個季度結算貨款那幾天，他都有股沖動——干脆捐款潛逃算了。
因為一個季度的貨款，可能比他一年的利潤還多。
要知道他多數月份的利潤并不高，6月份已經是小龍蝦的旺季，一個月下來，他初步估算的利潤也就15——20萬。
而他一個季度的貨款，都近百萬了。
只要卷款潛逃，至少在被捉拿歸案之前，他絕對是百萬富翁。