只見大師傅熟練的用一把三指寬的刀，一刀捅在脖子上，這一刀非常的關鍵，即要捅斷大動脈還不能捅斷氣管和消化管，要不然血流進氣管或者喉管就會把整個胸腔灌滿血，整頭豬的豬肉就廢了，吃起來一股血味。
一刀下去疼的豬無意識的亂撲騰，霎時間疼的大小便失禁，早就有戰士拿著盆過去把血接住，這也是吃的啊，不能浪費了，豬圈里的豬被這一慘烈的一幕嚇得亂竄。
沒辦法，人要吃肉，就只能委屈一下豬了，人都活不下去的時候，再說了，又不是幾十年以后，還流行人道主義，要尊重豬的感受。
沒過幾分鐘，血就流干了，這可是技術活，如果豬就停止了掙扎，大師傅順勢將豬的腹部刨開，這也是技術活，如果不小心劃破了膽或者是大小腸、胃，豬肉也廢了。
將內臟取出之后，把豬頭、豬蹄子、豬尾巴割下來，然后將剩余的豬肉穿上鐵鉤，掛在外面草料間房梁上的鉤子上。
還得再殺兩頭呢，王立看的起勁，腦子一抽就問張克為：“你知道什么豬好吃嗎？”
“公豬比母豬好吃，小豬比老豬好吃。”張克為一邊說一邊指點江山。
“還有這個說道？”王立霎時間就一副學到了的樣子。
張克為平日里老是看王立裝，終于有一天也輪到他當一回老師了，講得可起勁了：“豬肉以沒有配種過的公豬為好，可是公豬的閹割并沒有那么容易，有的公豬的蛋有一顆這長在肚子里的，這樣劁豬的時候根本就割不干凈，這樣的豬吃起來就有豬騷味，哪怕是一次都沒有配過。”
“那母豬呢？”王立撓了撓頭，然后恍然大悟：“母豬哪里舍得吃啊，還指望著下崽呢。”
“老母豬和老公豬都不好吃，肉又酸又臭，可那也是肉啊。”張克為解釋道。
這時候戰士們開始幫忙處理豬的下水，一邊殺豬一邊處理豬肉，用一鍋黑黢黢的瀝青，這玩意是這十幾年才流行起來的，雖然可能有毒，可是去的干凈啊，直到2008年之后才有了禁止使用瀝青脫毛的紅頭文件，后來王立就再也沒見過有那個殺豬的敢用瀝青脫毛。
把瀝青燒的融化，再把需要脫毛的豬蹄和腦袋在燒開的鍋里略微過一下水，不能時間太長也不能太短，太長豬皮里的蛋白質凝固反而會脫不下皮，太短也不適合脫毛。
將燙好的豬蹄需要脫毛的地方一遍，然后提出來瀝青很快就凝固了，聞見了豬肉的味道，王立下意識的咽了口口水，好長時間沒見了，早就饞的不行了。
在一陣令人愉悅的聲音后，一塊塊瀝青被扯了下來，白嫩嫩的豬肉露了出來，上面還有豬毛的話，必須繼續把豬蹄繼續粘一遍，再扒一遍。
“半斤肉啊，夠吃頓餃子了。”王立搓著手，一副心癢難耐的樣子。
“等等吧，大年三十才能吃呢，今天殺豬明天包餃子，后天吃餃子。”張克為說完也咽下一口口水，他也饞啊，上次吃豬肉都是一個月以前的事情了，他已經塊忘了豬肉什么味道了。
“你本事說大話，那你有本事說話能不流口水嗎？”王立故意這樣說道。
“有嗎？”張克為趕緊擦了擦嘴邊，顯然他真的以為自己會流口水。