“用大蝦，不見水洗，剪去須尾。每斤用鹽五錢，腌半日，瀝干，入瓶中。蝦一層，放椒三十粒，以椒多為妙。或用椒拌蝦，裝入瓶中，亦妙。裝完，每斤用鹽三兩，好酒化開，澆開瓶內，封好泥頭。春秋，五七日即好吃。冬月，十日方好。”
聽了王靜鷗的描述，李寺不禁感嘆道：“這么復雜啊，那一定味道很好。”
也不等王靜鷗教他怎么吃，他便拿起一只蝦撥了起來。
那蝦肉發出酒香來，狄靖聞得再也受不住，也拿起一只蝦剝了起來。
“嗯，好吃。”
李寺將那晶瑩透亮的蝦肉丟進嘴里，一陣咀嚼，果真是鮮香無比。
“小靜啊，你們這酒樓我知道怎么不賺錢了……”
“嘿，少爺，你這話我就不愛聽了，你怎么知道登豐樓不賺錢了，這可是京城最好的酒樓！”
狄靖為王靜鷗鳴不平。
“老狄，你不懂我意思，我沒說它不賺錢，我是說啊，它不如我們老李燒烤賺錢。”
“呵呵，李寺你說說，登豐樓怎么不如老李燒烤賺錢？”
王靜鷗每次與李寺說話，都聽他嘴里冒出不少高論，這次她也想聽聽李寺的底氣從何而來。
要說登豐樓不賺錢，那是不可能的，畢竟這是京城數一數二的酒樓，要說不如老李燒烤，那也是不可能的。
老李燒烤的客單價就幾十文錢，撐死了一天進一千個客人，也不過幾十貫錢。
登豐樓每日的營收何止百兩銀子。
“小靜，你們登豐樓是不是只有一家？如果你開第二家，你覺得會是什么樣的局面？”
李寺直擊痛點。
登豐樓不可能開第二家。
“登豐樓開不了第二家。”王靜鷗搖了搖頭，“一是成本太高，這還不是主要原因，主要是因為開了分號，等于自己砸自己的招牌。”
像登豐樓這般大型酒樓，如果開了另外一家，會讓食客無所適從。
到底去哪一家呢？毫無疑問增加了選擇的難度。
最關鍵的是，同時經營兩家登豐樓，那菜品的口味，做不到標準化，畢竟菜式這么多，每個廚師的手法和經驗也不盡相同。
老李燒烤就不一樣了，一瓶燒烤料就決定了口味的統一，即使燒烤的伙計有手法的差異，也不過是生熟之間的差別。
“你看，登豐樓開不了第二家，但是老李燒烤目前已經開了三家，單店的營收雖然比不了登豐樓，三家一起可能也比不了，但是三十家三百家呢？”
李寺笑吟吟的看著手里的酒腌蝦，繼續剝著皮。
“少爺啊，你是不是有些大言不慚了，據我所知，這世上的食肆，還沒有哪一家能開出十家分號的。”
狄靖走南闖北，平生也只愛好一個吃字，吃過的大大小小食肆酒樓不少，即使沒進去過，也看過名酒樓的招牌，連鎖店的形式幾乎是沒有見過。
李寺也不看狄靖，他知道外行理解不了自己，不過王靜鷗肯定一點就通。
“你說的沒錯，所以我們王家才要和你合作啊。”
王靜鷗舉起了酒杯，沖著李寺道，“來，預祝我們合作愉快。”
“來，”李寺也端起了杯子，“小靜，我看好你哦。”