要和古代人解釋后現代詞語，得用類比的手法，李寺開始普及知識。
“御膳房我自然是知道的，偶爾也進宮品嘗過幾次御膳。”
趙構點點頭，故作姿態的假裝自己很少在宮里吃東西。
“這御膳房，是不是得供應整個皇宮的飲食？東宮、西宮，無論哪個角落，都得御膳房供應？”
“我們這中央廚房就好比御膳房，當然了，又比御膳房先進。”
“你看，我們現在是三個分號，分別位于臨安城的三個角上。”
李寺擺出了三顆花生米，“你想，如果三個分號都用自己的廚房，會出現什么問題？”
“用自己的廚房會有什么問題？哪個酒店不都是用自己的廚房嗎？”
趙構沒有明白李寺的意思。
“沒錯，所以你去這些酒樓的分號吃飯，菜的味道和模樣肯定是和總店不一樣的。”
“但如果是中央廚房，我們就能保證每個分號出品，能達到八成以上的相似度。”
“不僅如此，還能大大節省人工，提高出品的速度。”
“打個比方，就好像這串五花肉……”
不知道什么時候，李寺已經吩咐人上來了滿滿一桌燒烤。
“如果我在中央廚房把肉串穿好，然后再送到分號進行燒烤，是不是要節省很多人工？”
“中央廚房把所有的配菜工作完成，到了分號只需要現烤和上菜，分號的上菜速度上來了，客人的滿意度也上來了。”
“還有，中央廚房只需要配菜，分號只需要燒烤，伙計們的手藝會越發熟練，也會提高工作的效率……”
李寺說的口沫橫飛，趙構一開始似懂非懂，但是慢慢的開竅了。
“這就好比皇城的禁軍，哪里需要就可以派去哪里，指哪打哪！”
“誒，有這么個意思。”
李寺拿了一根烤大蝦放進了嘴里。
“哎呀，老李啊，你真是人才啊，這么好的主意你是怎么想到的？”
“你別管我怎么想到的，我現在需要在這中間找個房子，建立我們老李燒烤的中央廚房！”
李寺捏了一顆花生米重重的砸到了剛剛擺出的三顆花生米的中間。
“沒問題，包在我身上！”
趙構拍了拍胸脯，滿口答應。
“不過我有個建議。”
“什么建議。”
“我看買不如租。”
“哪里有租？”
“店宅務啊。”
李寺腦子里一搜索，店宅務是宋朝的國營房產管理機構，相當于房產局的公租屋管理中心。
店宅務，又叫樓店務，負責管理和維修宋朝國有房產，并向租住公房的人收取租金。
它的出現很大原因是因為宋朝城市化進程太快，民眾大量涌入城市，帶動了房地產市場的火爆。
很多人買不起房，比如歐陽修和蘇轍這樣的高官。不要說買房，大部分人租房都很困難。
節節攀升的房價和房租使得越來越多的人沒房住，露宿街頭。
于是，為了穩定社會，宋朝政府就出臺了“廉租房”政策，搞起了樓店務。