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            第一百八十章 三不沾(1 / 2)

            訓練空間之中,祁寒翻抄拍打三不沾的動作徒然一滯,鍋中的三不沾瞬間消失。

            “力度出了問題,再來一次吧。”如意眼睛瞇了瞇,緩緩開口。

            祁寒晃了晃腦袋,在心中回顧了一遍剛才的動作,大概知道自己失誤在哪了。

            下一次,應該可以順利完成三不沾了。

            桌臺上重新出現了三不沾需要的各種食材:系統提供的由靈泉灌溉的農作物加工而成的淀粉、千年五彩錦雞的雞蛋、以及綿如細雪的白糖。

            祁寒先是從一旁拿過一個闊口大碗,熟稔的將六個雞蛋殼打破,任由雞蛋清流入一旁的小碗中,只留下雞蛋黃,然后將六個雞蛋黃放入大碗里。

            將白糖倒入雞蛋黃之中,如同在雞蛋黃的表面覆蓋上一層雪一般,祁寒拿起攪拌棒,將明黃色的雞蛋黃打散,沒過一會兒,大碗碗底便只剩下極為粘稠的果醬狀混合物。

            將大碗放在一旁,祁寒從另一邊拿出一個同樣的大碗,倒入特質淀粉,均勻的多次加入水攪拌,大概比例為一比十,使淀粉和水均勻的混合在一起,成為沒有任何面疙瘩的極稀面糊。

            緊接著將面糊倒入之前的大碗之中,再度攪拌均勻,碗中便只剩下金黃色渾然一體的雞蛋液了。

            做到這一步,三不沾的準備工作就已經基本完成。

            起鍋添油,將火開到最小之后慢慢下入雞蛋液,此刻的雞蛋液還是完全的液態,幾乎沒有任何粘稠,祁寒耐心的用鍋鏟攪拌,直到鍋中的雞蛋液隨著小火的加熱慢慢蒸發掉水分,開始變得粘稠起來。

            再等一會兒,鍋中雞蛋液徹底成團,可以輕易的粘在鍋鏟上時,三不沾的模樣也就初步呈現了。

            再度加油之后,祁寒將鍋內邊緣殘留的凝固蛋液用鍋鏟刮下,和成團的三不沾混合在一起。

            這一步很關鍵,若是不盡早刮下,后續邊緣殘留的蛋液便會慢慢變色發黑,再和三不沾粘在一起時,便會讓最終呈現的三不沾無法達到最完美的金黃色澤。

            直到鍋中再沒有殘留凝固的蛋液,祁寒將粘連在鍋鏟上的三不沾狠狠往鍋中一甩,第三次加入食用油,緊接著便開始用鍋鏟快速拍打三不沾。

            隨著鍋鏟的快速拍打,三不沾的表面變得光滑起來,內部也在悄然發生變化,大概拍打上千次之后,鍋中的三不沾就已經變得不粘鍋不沾鏟,祁寒熟稔的將鍋中的三不沾出鍋,取來一個大盤子承托著。

            一切順利,這道三不沾算是完成了。

            出鍋之后的三不沾通體金黃沒有一絲的雜色,湊上去略微一聞,便能聞到一股混合著雞蛋香味的甜香,和烘焙出來的蛋糕有些相似。

            不過話說回來,這道由乾隆皇帝親自賜名的宮廷御制名菜,本就是古代最高級的甜品了。

            祁寒從一旁拿起筷子,夾起一點,那三不沾隨著祁寒筷子用力,被直接全部夾起,果然菜如其名,完全不沾盤子,在重力作用下被夾住的部分緩緩斷開,剩下的部分隨著“啪”的一聲輕響重新落在盤子上,極為Q彈的晃動了幾下。

            祁寒的臉色猛的古怪了幾分。

            這個畫面,怎么感覺和在極有彈性的臀兒上拍了一巴掌那么像呢?

            不行不行,想歪了想歪了。

            祁寒感覺再想下去,自己都無法直視三不沾了。

            “噫~宿主你不對勁。”如意探查到祁寒心中所想,忍不住露出嫌棄的表情。

            “咳咳。”祁寒輕咳一聲,老臉一紅,急忙將筷子上夾著的臀兒…哦不是,三不沾送入口中,掩飾自己的尷尬。

            三不沾入口極為松軟,彈牙卻不粘牙,咀嚼起來口感極佳,有些像發糕的感覺。

            一股股甜甜的雞蛋清香隨著咀嚼的過程緩緩釋放,逐漸溢滿口鼻之中,讓祁寒忍不住臉上露出一絲滿意的神情。

            甜品最大的神奇,莫過于它能給人帶來一天的好心情。

            一份三不沾下肚,祁寒意猶未盡的放下餐盤,感覺自己的心情一下子就好起來了。

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