說罷打開組織結構圖，鋪在常大廚面前，指著右上角的一個位置：“您看，這是以后洪亮的位置，他只對出品負責任，負責組建團隊團隊。一開始的烤羊館，洪亮已經把醬料的配方和腌制的程序弄出來了，我們會是提供套餐的形式，就那十幾二十的家常菜。您覺得給洪亮配上兩個幫手，他用業余時間能搞定嗎？”
姚遠介紹的很慢，很細致，但是信息量也有些大，關鍵是超出了常大廚本來對這件事的認識。常大廚拿著眼前的幾張A4紙，仔細的翻看著。有些疑惑：“你們的烤羊館就買這幾種菜？能行嗎？”
“這些菜不能一成不變，得根據季節、根據客人的口味隨時調整，這就要看洪亮的本事了。當然都是套餐，沒有零點，樣式上足夠了。”
“你這個結構有點意思，但也有點太簡陋了吧，就標了一個烤羊連鎖店，剩下的快餐還有精品店都沒有寫出來，到底準備賣什么啊？”常大廚一一說出自己的疑問。
“不能寫出來，我們還在規劃中，也算是商業秘密吧。您是前輩沒啥可瞞您的，首先這個連鎖店我們肯定會掌握核心技術，這個技術到時會在洪亮手里，別人不容易復刻。同時保證對操作人員沒有太高的技術要求。只要培訓好了，就容易復制一家接一家。要形成規模。”
“實話跟您說，如果只是一個烤羊館，我自己都懶得干。現在我們規劃的舞臺夠大，所以才敢奓著膽子跟您聊這個事情。”
“一上來就做這么大的事情，你們能力夠不夠，資金有沒有保證？”常大廚已經開始關心起具體事務。
“所以，今天您不叫我來，我也得找機會過來拜訪您。我說了我跟洪亮是好搭子，我自己專業學的這個，又在酒店里工作了幾年，餐廳從無到有的整個過程我都親手操作過。所以對餐廳順利開起來，還是有幾分把握的。”
“但是光開起來還不夠，還得讓他火，這就離不開您這位前輩的指導和幫助。”好吧，姚遠今天來目的不只是要留下大狗，目標還指向了大狗他爸。準確的說是大狗他爸代表的身后的無限資源。
“資金情況是這樣，我現有資金100萬，公司開始注冊資金也就是這100萬。隨著經營情情況，再看要不要追加注冊資金。準備開辦的第一家餐廳，就用這一百萬。資金很緊張，精打細算的應該也能夠。如果有問題，我這里還準備了幾十萬，可以隨時投進去。等第一家活過來，進入良性循環了，再籌備資金開第二家，這樣滾動著發展。”
“你第一家的位置在哪？多大面積？多少餐位？”常大廚心里打著算盤，說的挺熱鬧，一百萬塊錢能做多大事？估計到頭來還是個街邊飯館的水平。
“叔，我們這個烤羊館定位有點不一樣，不是開在市區，太遠了也不行。第一家就定在了五環邊上，西五環廂紅村附近。跟廂紅村委會合作，是個一畝多地的院子，現有大約五十多個包間，就不設散臺了。”
“什么？！五十多個包間？”
“嗯，后期資金允許的情況下，還會弄一個能容納二百人的宴會廳，但是這個要看生意、市場情況。”
常爸爸、京城名廚常貴遠一下子站了起來：“那就是將近一千人的餐位？！”