舍得放鹽，是這個年代對菜品好壞的最大褒獎。
吃鹽不易，就像百姓買個鐵鍋至少需要一年積蓄一個道理。
鹽鐵專賣，層層分包，到了百姓手里頭的鹽不便宜，人又必須吃鹽。以至于鹽，成為了一個開銷較大的必需品。
張五郎半點不客氣，自個跑到庫房，裝了一盆蘿卜干，咬得嘎嘣脆。
他和蔣胖子嘮嗑，“別說，你們家的蘿卜干的確好吃，比起京城醬菜鋪子賣得要好吃。”
“那是！也不看看單單一個蘿卜干，就放了多少香料進去。外面賣的蘿卜干，只有鹽味，最多再放點辣子，可沒有香料。”
“還是你們東家大手筆。小小蘿卜干也舍得放香料。”
“我們東家說了，既然要做，就要做到最好，打出名氣和招牌。現在外面那些不差錢的客商，只認我們農閑莊的牌子。”
“豈不是賣得很貴？”
“不貴不貴，也就比市場價多出個兩成而已。”
“才兩成，的確不貴。”張五郎很認可這個價格。
如果他也需要長期在野外趕路，他肯定也會認定農閑莊的臘味醬菜，別家的統統不要。
單就舍得放香料，又嘎嘣脆的蘿卜干，就已經勝過千千萬萬家醬菜鋪。
他胃口好，一口接著一口吃。
光吃蘿卜干還不過癮，又去裝了一碗豆豉。
豆豉分兩種，一種熏干豆豉，放個兩三年都不成問題，就是水分沒了后特別咸，用來炒豆豉蒜苗回鍋肉，那是極好的，簡直是美味。
還有一種豆豉，不用熏干，做好后直接裝壇子儲存，可以放置半年。從冬天一直到夏天。
“蔣胖子，今兒再來一盤豆豉回鍋肉，加蒜苗炒。不用小青椒。”
“你想吃小青椒，這季節也沒得吃。”
“你們東家不是在地窖里面存了點青椒嗎？去年我可是親眼看見。”
“早就被人買走了。嘗試了幾年，好不容易找到一個能冬天儲存青椒的辦法，結果自個沒吃幾頓，就被人買光了。雙河鎮那幫客商狗鼻子特靈，聞著味跑來，纏著我們東家嚷嚷買青椒。
很多菜離開了青椒就缺點味，而且冬天來一盆青椒肉絲那可是實力象征。知道那幫開飯館的人出多少錢問我們東家購買青椒嗎？”
“多少？”張五郎也就隨口一問。
蔣胖子嘿嘿一笑，“五百文一斤。開了年，價錢直接翻到一兩銀子一斤。”
我靠！
張五郎不事生產，卻也知道五百文一斤那是天價，就為了大冬天能吃上青椒，象征實力，就花這么多錢？至于嗎？
更夸張的是，過了年，冬儲青椒竟然還能賣到一兩銀子一斤。
特么的……
他悄聲問道：“你們東家賺瘋了吧？”
蔣胖子嘿嘿嘿，笑而不語。
張五郎豎起大拇指，“你們東家才是真正生財有道。我得和王爺好生說說，趕緊抱住這條金大腿。想什么財源啊，只要抱住了葉姑娘的金大腿，財源不成問題。”
蔣胖子嘴角抽抽，“你可別亂說。我們東家是正經東家，沒大腿給你抱。”
“我又不抱，我讓王爺抱去。他們將來是兩口子，早兩年抱大腿沒區別。”
蔣胖子切了一聲，“張公子別的不說，眼光倒是不錯。說到生財有道，我們東家絕對是首屈一指。不用搞那些花名堂，做那些惹人眼熱的生意，單就守著個莊子，種種田，也能玩出百般花樣。”
“那是！你們東家腦袋瓜子好使，比王爺的腦袋瓜子好使。”