一時間刀光如影，速度手法叫人眼花繚亂，一邊處理食材，他還一邊給吳掌世的解說，什么做獅子頭的五花肉，不能直接切丁，得先拍捶打散肉筋，讓肉丁自然成團，高湯也必須夠味，什么酸菜魚片的魚處不能留刺骨，厚薄得適中，什么大煮干絲的功夫只在高湯。
按說現做高湯是來不及的，但猴哥也有辦法，他用真靈之氣處理食材，不但加速了高湯燉煮的速度，味道也絕非是尋常灶火燉煮出來的味道可比的。
統共不到半個時辰，他已經把清湯獅子頭，紅燒獅子頭，大煮干絲，平橋豆腐羹，酸菜魚給做了出來。
看著眼前色香俱全的幾樣菜，吳掌柜此時也只余驚訝了。
還沒嘗，味道不知道如何，但只看賣相和香氣，他便知道應該不會差。
猴哥一指幾樣菜，對吳掌柜和后廚里圍著觀看的廚師們道：“都嘗嘗味道如何。”
幾位大廚那是見獵心喜，這少年的刀功是見真功夫，至少他們還真比不上。這處理高湯的手段。那他們也來不了，要不是知道這少年是連權貴子弟都捶的不留手的狠人，大抵看不上廚師這職業，他們都怕這小子是來搶飯碗的。
吳掌柜二話沒說便舉箸。
大煮干絲配菜香嫩鮮美，湯色艷麗，干絲潔白如玉，味道鮮香可口。
清湯獅子頭入口鮮香松軟，肥而不膩。紅燒獅子頭濃香撲鼻，引人食欲。那醇香味濃的肉塊和汁液的結合，絕對是頂級的美味啊。
平橋豆腐肉質細嫩，清香爽滑，口味鮮咸，真正的味美湯濃！
而酸菜魚，吳掌柜亦是大贊，酸香開胃，鮮美至極，絕對是一道下飯菜。
猴哥心道，他家小尋說了，這酸菜魚，曾是人家一菜系江湖菜的開路先鋒菜呢，要是沒點優點，也不會風靡。只可惜沒有小尋所說的那什么辣椒，到底失色不少。
但放在當下，也絕對足夠叫人驚艷了。
反正他們家的人，都挺喜歡的。
吳掌柜和掌勺大廚并其它廚房們下筷如飛，不時就見了盤底。
猴哥笑問：“如何？”
掌勺大廚堅起大拇指果斷點贊：“美味至極。”
吳掌柜亦不住點頭：“確實驚艷，萬沒想到，小英雄武藝了得，廚藝亦了得。”
猴哥哈哈一笑，從林妹妹給他繡的荷包里掏出菜譜遞到吳掌柜手上：“這幾道菜譜都送你了，食材如何處理，剛才你家大廚都見過了。有些精細的要求，菜譜里都列了，讓大廚試上幾次即能成功。”
世家菜譜，輕易不會外傳。
平白一下子得了幾道菜譜，吳掌柜覺得上次那所謂的回護之情，于他不過舉手之勞，委實不值這個價，而人家說要回報，就真的回報了，他不覺得自己能坦然接下。
沉吟了一下，吳掌道：“不好白得小英雄的東西，但這幾道菜確實為頂級菜肴，我等酒樓，最重的便是菜肴，這是酒樓能立足的根本，在下委實不舍得放棄，不如小英雄提個條件，但凡至味樓能做到的，絕不推辭。”