這邊燒上了水，那邊寧維則又忙叨起油辣子的事情來。
“把這赤焰果剪成段，鍋熱好，不下油慢慢翻炒，炒到赤焰果的香味都出來，之后拿去磨細。”寧維則對制作油辣子也很熟悉。
等仆役把磨好的辣椒面拿來，鍋里新燒的熱油也差不多了。
寧維則又在精瘦大廚耳邊念叨起來“先炸花椒，炸好撈出來，再放蔥姜蒜。等到徹底炸香了之后，把干料撈出來，油離火放到八成熱。”
“差不多了，赤焰果分兩份，先往油里加一份。”
辣椒在油里滾來漂去，吱吱作響的同時，微糊的辛香再次充盈在廚房中。
寧維則靜靜在心里數了三十個數“好了，下第二份。”
她特意讓人找了個白瓷的罐子，此時辣椒油已經徹底顯現出了紅艷油亮，說是嬌艷欲滴也不為過。
寧維則拍拍手上的辣椒面，面色輕松“好了，這就是油辣子。”
“寧姑娘，雞已經用冷水鎮好了。”仆役聞著香味，眼睛都快掉到那罐子油里。
寧維則對精瘦大廚比了個手勢“把雞斬成大概這么寬的塊就行，這就全看您手藝了。”
精瘦大廚瞇了瞇眼，當當當的剁雞聲格外響亮。
寧維則捧著個小碗，取了生抽、鹽、糖、米醋，調了碗料汁。
這還沒完，陶甕還是被打開了。精瘦大廚從里面掏了一勺子紅油出來，加到寧維則調好的料汁里，三兩下就攪得勻勻溜溜的。
寧維則一挑眉“澆到雞上，再撒些熟的白芝麻，點綴一把小蔥花，完美。”
談志賓吃得不亦樂乎，談夫人倒是吃了幾口就有點憂心忡忡，拉住了寧維則的小手“丫頭啊，你是不是這幾天就準備離開東紹了”
寧維則點點頭，心底也有一絲不舍。雖然跟談夫人見的次數不多，二人卻很是投緣。
談夫人抹了抹眼角“小小年紀，就要東奔西跑。伯母也沒什么能幫上忙的，時間又緊，只好在外面給你買了幾件成衣。自從上次見你，就一直是這身短打，可憐孩子喲”
說著，談夫人的聲音有點哽咽，顯然是心疼得緊。
寧維則站起身來，抱了抱談夫人“沒關系的，謝謝您的關心。等我把事辦完，有機會就來東紹看您”
談夫人又拿帕子拭了拭眼角，這才強打起精神來笑了笑“你這丫頭，還給我做了些吃食。怕是以后只要一吃到這油辣子，就會想起你來。”
談志賓看著氣氛有點緊張，連忙打個哈哈“我在京城也有不少故交，這樣，一會吃完飯我給你留幾封書信。到了京城你若是有需要，說不得他們還是要給我些面子的。”