將軍廟的爐灶，由于常年沒人使用，一直都被冷落，里里外外卻沒有多少積灰，或許與神靈有關，實在是炊飯做菜的好地方。
不過，張弛本人也志不在此，稍微清理一番后，立即倒入半鍋井水，點著秸稈引燃木柴，準備燒一鍋開水。
稍后，他征得廟祝的同意，取了信徒布施的一口袋米，倒出一斤左右，用井水淘洗兩遍，全部倒進鍋里。
爐灶里的柴禾熊熊燃燒，橘紅色的火焰照亮廚房，隨著水溫不斷上升，為了防止米飯粘鍋，張弛握著一根長柄鍋鏟，時不時來回攪動。
鐵鍋里的水很快燒開了，米粒受熱脹大，翻滾著沖上水面，張弛看著米粒大約六七成熟，立即用長柄大勺，連湯帶米飯舀出來，放入筲箕中瀝干湯水。
一斤米說多不多，說少不少，全部倒入墊著白布的飯甑里，仔細均勻攤開，再放回大鍋里，上飯甑蓋蓋好，重新添加井水蒸熟。
趁著這段空閑時間，張弛開始專心制備食材，先將河蝦養在水盆里，用井水鎮住。隨后找來一把豬鬃刷，仔細地將每一只河蝦都刷洗干凈，至少祛除蝦殼表面滑溜溜的泥釉。
一斤六兩重的鯉魚，先用菜刀刀背拍暈，利索地剔除魚鱗、去腮，開膛破肚，小心取出所有內臟，順手將腹腔里的黑膜撕扯干凈。
半斤中的五花肉，表面清洗一番后，放在飯甑旁邊，沒過一會就煮熟了，連忙撈起來，用冰冷的井水鎮住。
至于擱置時間長了，有點發焉的白菜，在清洗的時候，菜幫子和菜葉自然分開，前者用來炒菜，后者用來作湯。
萬幸的是，廚房里還有生姜、大蒜等去腥的佐料，張弛也不慌不忙地去皮，切片活切塊備用。
忙完手頭上制備食材的活后，飯甑蓋的縫隙冒出絲絲縷縷的白氣，張弛估摸著米飯也該熟了，立即過去端著飯甑兩旁的“耳朵”起出來。
接下來就是表演的時候了！張弛先將鐵鍋清洗干凈，從八成熟的五花肉上，切了幾片肥肉下來，扔進燒熱的鐵鍋里，轉眼間青煙冒起，肥肉出油了。
張弛不慌不忙地舀了半鍋水，只聽呲啦一聲，幾片焦黃的肥肉，在水里不停翻滾，表面泛起密密麻麻的油花。此時，他端來一堆白菜葉，用手仔細撕碎，全部扔進去。
做菜先做湯，喝湯潤胃腸。再說了，等菜陸續上桌的時候，熱湯稍微放涼，正好可以入口，免得傷了喉嚨。
張弛熬煮的白菜湯極為簡單，加了一小勺粗鹽，攪拌均勻了，就立即起鍋，用湯盆盛地八成滿，隨后他雙手端著出了廚房，放在廂房前的石桌上。