這動真格的，秦月倒是瞬間變得認真起來，連秦曉燕偷偷摸摸走到她身邊都沒發現，盯著李青檸的手勢，兩眼放光。
“鍋熱放油。”李青檸今天打算教給這群學生的是松鼠魚，這是前世她最喜歡的菜肴之一了，整個過程她閉著眼睛都能操作，所以主要目的，還是講解每一步過程，以及其中的緣由。
“這個淀粉有問題，木薯粉比起前世的玉米粉差的有點多啊！”這個時代沒有玉米，所以這松鼠魚比起前世終究是有些差距。
不過這只是她的想法，其他人看著她那神乎其神的手法，全都露出了一絲欽羨，那幾個在姜家酒樓內工作的廚娘更是目瞪口呆，看著李青檸澆油之下，整條黃魚瞬間渾身屈卷，一根根事先改刀過后的麥穗刀口魚片變得金黃之中，微微泛起一絲青色，全都忍不住驚呼出聲。
“嫂子我知道了，這就是子曾經曰過的，膾不厭細，這麥穗魚片全都張開了。”秦月學著李青檸的口氣，還將這句口頭禪給掛在了嘴邊，惹得后者手一抖，差點整條魚都掉入熱油之中。
“行了，注意火候！”李青檸只教眾人上灶，至于打荷和切配，一般都是張嫂負責，她頂多在一旁提點一下，這部分考驗的是刀功。不過今天這麥穗刀口看起來倒不像是張嫂的手筆，顯得有些稚嫩。
這時候，秦曉燕反而露出了一絲微笑，她被李青檸趕著去學記賬，而且還用的是對方從前世帶來的記賬法，這幾天全都是暈頭轉向的，也只有偶爾溜進廚房才能放松一下，這松鼠魚就是她改刀的。
“好了，鍋底起底油。”伴隨著李青檸的動作越來越快，后續的所有人都不敢出聲了，這松鼠魚也到了關鍵時刻，她嘴里不斷說出每一道步驟，同時各式各樣的調料也隨之入鍋，香氣不斷散逸而出，整個后院都沉浸在爆香之中。
“這個勾芡很重要，太重就遮掉了松鼠魚本來的顏色，而且也會讓味道變得厚重。”最后的步驟李青檸交給了秦月，通知朝著其他人道：“每一道菜都需要你們事先想好步驟，炒菜和你們以往見過的燉菜不一樣在于，所有的步驟很多時候都是一氣呵成，沒有多少補救的途徑，調料、順序一樣出錯，最終的成品也會失之毫厘謬以千里。”
“子曾經曰過，工欲善其事必先利其器，這里有份菜單，你們可以想想其中的步驟，然后開始試著開始起鍋。”李青檸掏出一份菜單讓已經開始學識字的秦曉燕念了出來，同時看著秦月道：“今天哪幾個值日？讓她們上灶，其他人在一旁觀摩。”
“啊？值日生原來是這個意思啊？”這話一出口，所有人都詫異的看著那五個驚喜過望的學生，全都露出了羨慕之色。之前李青檸解釋“值日生”的意思是負責整個道場的衛生，協助張嫂處理食材，清晰餐具什么的。眾人都以為是臟活累活，卻沒想到，這居然還有隱藏福利！
“嫂子，我也想上灶！”這一下，連秦月都開始嫉妒了，不過李青檸這一回卻沒理會對方的撒嬌，反而徑直走到那一排學院灶臺前停了下來，伸手一招，頗有些大師的風范。
“子曾經曰過，實踐出真知！大家來吧！”又是一樣的口頭禪，卻引發了眾人紛紛上前。