汴梁，酒中仙。
蘇澈正看著眼前那被切成的四四方方的肉塊，可以說已經愣神了。剛才那肉香，可是讓自己的味蕾被刺激到了，現在終于見到了它的真身。
可能對于有錢人家來說，都是不怎么喜愛肥肉的，市集上，也是里脊肉，還有純瘦肉的部分，價格會更高一些，而像這種五花肉，價格低廉，通常購買它的人都是一些經濟條件相對不算太好，就算買回去，也都是借著這五花肉中的肥肉弄出來的肥油做提味劑用。在宋代，百姓們還是更多的喜歡瘦肉。
然而，蘇軾和蘇澈，再算上他們的老爹蘇洵，本來經濟條件就不算怎么賦予，來到了這汴梁城中，也一直居住在寺廟內，每天都是粗茶淡飯，清湯寡水的飲食，很少有能見到葷腥的時候。好在這三蘇都有才，有些時候，實在忍不住了，靠著自己的文采，隨便賣上一兩首詩詞，也能換來一壺好酒，還有幾個菜肴，然而，若是以樊樓為標準來看的話，他們換來的菜肴，也只不過是普通貨色罷了。
不過，正是因為這些菜肴，兄弟二人倒是養成了不挑食的好習慣，換來什么就吃什么，更不像是陸垚這般，家中基本上從來都不吃肥肉，一家人看著陸垚買回來的五花肉，眼中滿是驚訝的神情。
他們根本不理解五花肉的精髓所在。
不過，雖說這哥倆肥肉吃的也不少，但是將五花肉做的這么精細的，二人卻是第一次見。
這肉被切成一塊塊的，肉色有些發紅，卻是深紅色，肉身上面除了油脂之外，還向外散發出一種香氣。蘇澈聞得出來，這香味當中有一些甜味，看來，這道菜中的糖應該加了不少。而且，從這肉顏色的深淺上來看，這道菜要花費的時間應該不算短，陸垚這也是剛剛坐好，就給他們端了上來。
和蘇軾不同，蘇澈可是一個不折不扣的吃貨，自從這東坡肉被端上來，他的眼睛基本就沒有離開過，哪里還會去聽陸垚和蘇軾的談話，還有這道菜被命名為東坡肉呢？
不過，蘇澈還是十分懂禮數的，知道自己此時不該動筷，還是要等陸垚說完話才行。
終于，陸垚表示讓蘇澈先嘗一口味道，蘇澈這邊也不客氣，心說你們終于聊完了，可以吃了。
于是。蘇澈夾起一塊方方正正的東坡肉，放到了嘴里。
這東坡肉，方方正正，塊壘分明，每一塊都切得恰到好處，每一塊都是五花三層，每一塊都閃著紅光，像切開的玉石，像雕成的瑪瑙。更要命的是，這些瑪瑙還是軟的，軟糯，彈牙，飄著濃郁的香味兒。
陸垚做出的這道東坡肉，和宋代當時由蘇軾真正弄出來的東坡肉，當然還是有些區別的，這道東坡肉，可以說是現代版本的東坡肉了。
其實最原始的東坡肉，由蘇東坡親手制作的那一版本的東坡肉，其實手法十分簡單粗暴，沒有蒸，只有煮，煮的可能還不是半肥半瘦的五花肉，而是豬頭。你能想象最原版的東坡肉其實只是煮豬頭嗎？如果把這樣的東坡肉端到你面前，你愿意吃嗎？也許你愿意，但肯定不會像吃現代版東坡肉那樣大快朵頤。
真正出現方方正正的塊狀東坡肉，還是在清朝末年，而后一直延續到今天。
但是，不得不說，東坡肉的始祖，還是蘇軾。
蘇澈這邊一塊肉進了肚子，立刻拿起桌上的那碗白飯吃了一大口。
陸垚笑著問道：“味道如何？”
“好吃，我本以為這肥肉會十分膩口，但是沒想到，卻是肥而不膩，十分軟糯，再搭配上白飯，真的是，絕了！”
連一向十分毒蛇的蘇澈都對陸垚做出來的這道菜贊不絕口，蘇軾于是也坐了下來，拿筷子夾了一塊，放到了口中。
不出所料，他的神情和蘇澈一模一樣。