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            第二十六章?高雅的肉,野蠻的肉(中)(1 / 2)

            薙切繪里奈的料理最核心的不是復雜的菜系,而是其龐大的知識面和分毫不差的精準操作,在料理這一方面薙切繪里奈就像是一個不會有bug的精密電腦。

            她拿著牛排夾把牛排翻面,煎過的一面呈現淡棕色,上面有著深褐色的煎痕,雖然色深但是沒有一點焦黑,只有熟肉的色澤。

            將牛排的兩面都煎好,又烤了一下邊,這到料理就進入了擺盤階段,把整塊牛排切成一段段的牛排,在盤子的空白處澆一勺胡椒醬并用勺子在醬料上勾出一道白痕。

            在牛排旁邊交錯放上了兩根鮮嫩的蘆筍,在蘆筍筍尖中央還放上了一片迷迭香的葉子,然后薙切繪里奈的料理就完成了。

            “薙切繪里奈大人率先完成了料理,三位評委請開始評審。”在主持人的高調話語下,繪里奈走上了評審臺前。

            高傲又優雅的說道:“【美式菲力牛排】請品嘗。”

            牛排的香味挑動著評委們的味蕾,發亮的色澤讓人們無法自拔,這道菜越是完美越是讓評委們不敢品嘗,吃慣了各大餐廳的精品料理的他們在這一刻卻對自己以往的進食發生了質疑,他們甚至不知道怎么才是正確的進食方式。

            三位評委中的一位法國男評審第一個用叉子叉起一塊牛排,牛排是五分熟,里面還能看到粉紅色的肌紅蛋白。

            但是他沒有注意到的是,在他叉起牛排的時候,牛排竟然像是布丁一般顫動了一下。

            牛排剛入口舌頭比牙齒更先接觸到食物,令人震驚的是這塊牛肉竟然被舌頭給頂出了一條縫隙,這讓那個評委很吃驚的呼道:“怎么可能,為什么會這么嫩到這種地步,這就是A5牛肉嗎。”

            薙切繪里奈難得心情好的講解道:“不只如此,A5牛肉的雪花狀油脂讓牛排本身就足夠鮮嫩了,所以一般都會省略錘肉這一步驟,而我用肉錘再次敲打連帶著唯一的肌肉纖維都變得更加松散。”

            話畢,另一個黑人評審也吃了一口,口腔中的味道不只出現了了肉香,甚至出現了一絲水果的味道:“這果香究竟是…”

            這個時候白鳥隼人已經完成了他的料理,當他走上前來時,開口解釋道“是Redpepper(紅胡椒),紅胡椒是巴西胡椒樹的果實,壓碎的紅胡椒漿果,有種很迷人的水果清香,以及明顯的松木味道。嘗起來則有水果和樹脂的香甜滋味,紅胡椒跟真正黑胡椒一樣,有種非常重要的胡椒精油成分,但是紅胡椒卻沒有半點胡椒的火辣口感反而紅胡椒有一種高雅、芳香略剌激的味道。”

            “沒想到你看的挺仔細嗎?不僅如此,我還把傳統的橄欖油換成了葡萄籽油,兩者都是上等的油,但是葡萄籽油的味道更清淡,油而不膩。”薙切繪里奈又簡單的補充了他的評價。

            “而且我還用了FleurDeSel(鹽之花)這種法國的海鹽很適合烹飪牛排,其被人們稱作鹽界的“魚子醬”,之所以如此,是因為這種鹽的制作必須使用凱爾特人的古老制鹽方法——曬鹽。”說完之后薙切繪里奈覺得不妥于是補充說明道

            “因為鹽之花是只有海水表層與空氣接觸的那薄薄一層的鹽,所以產量極低,成鹽呈雪白色,倒金字塔型晶體結構,并因不會接觸到鹽田底,所以基本沒有雜質,味道層次多樣,但又毫不突兀。”白鳥隼人笑著補充解釋道,這也使得正在品嘗的評委們的問題得到了解決,此時的他們只剩下進食這一個動作。

            進食的過程就像是一個時空隧道,在這個隧道中他們穿越到了味覺的世界。

            這是一個西式農場,當晨間的第一縷陽光照在大地的時候,公雞便開始贊美太陽,三人在干草鋪成的床上醒來,他們推開房門,天色已經全亮了。

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