船隊繼續北上，大約半日左右，到達了此行的最后一站鹽水港，因為這里有一條鹽水溪，所以李大直接把這里命名為鹽水港。
這里開發的比較早，萬歷四十八年開始，后勤司就在這里大規模新建曬鹽場，到天啟三年，荷蘭人占據了鹽水港，不過很快就被飛魚幫給趕走了，現如今這里成為了整個大員的鹽庫，大員再不用從大明內地購置食鹽了。
與其它港區一樣，這里也是由北港直轄，各司派遣吏員直接過來管理鹽水港的一切事務。
根據最新的統計，整個鹽水港的人口超過了5萬人，在大員算是規模較大的港區了，雖然這邊人口超過了5萬人，但是開墾的農田卻并不多，因為這里很多都是鹽田。
古代制鹽主要由兩種方法：
一煮鹽，就是把鹽井里的鹵水煮沸，讓它結晶成鹽；
二曬鹽，就是把海水引入鹽田，利用陽光與風力蒸發濃縮海水，使食鹽結晶出來。
鹽水港這邊采用的多是曬鹽方法，因為這邊靠海，有得天獨厚的曬鹽條件，另外曬鹽比煮鹽成本上要低一些，只是耗費人力頗多，為此，鹽水港這邊分配到了近萬名俘虜，是除了雞籠港之外俘虜最多的地方。
制鹽是非常辛苦的，且鹽有一定的腐蝕性，所以此地的俘虜也算是受盡了折磨，在有心人的宣傳下，大員的普通百姓對苦役那是相當的畏懼，故而大員的犯罪行為少了很多，因為大家都怕這種非人的苦役折磨落到自己頭上來。
要知道，李大在治理大員時一直遵循一個原則，那就是懲惡，他從心底深處認為對惡徒就該施行雷霆手段，用更惡的方法來對付他們。
惡人們見百姓善良與軟弱，就認為百姓可欺，從而對他們作惡，作惡之后，惡人們能收獲巨大利益，這本身就是一種不公平，所以李大要懲惡，他要告訴這些惡人，你們以兇惡為依仗去欺壓普通人，今天我比你們更惡，我也來欺負欺負你們，欺壓你們不需要理由，也不需要借口，只是我實力比你們強，讓你們也感受一下人世間的煉獄。