兩個人,一個推磨,一個加豆子。
很快,幾十斤豆子就磨好了。
蘇小糖擦了擦額頭的汗,發現江月寒穿著那身天青色的衣服,劍眉星目,神態輕松,一點兒疲憊之態都沒有。
而自己就干了這么一會兒,已經是滿頭大汗了,真是人比人氣死人。
江月寒將磨好的漿子搬到廚房里,蘇小糖生了火,兩口鍋同時開工。
先把磨好的豆漿用紗布過濾掉豆渣,剩下的就是豆漿了。
蘇小糖邊干活邊想,要是放在現代多方便啊,直接把豆子扔進破壁機里就好了,自動研磨自己過濾,簡直不要太省事。
蘇小糖將過濾好的豆漿倒入兩口大鍋中,大火燒開后轉中小火,繼續煮5分鐘。
豆漿的沸點不高,80度左右就開始沸騰了,而且豆漿一定要燒開,不然會惡心、腹脹甚至是食物中毒。
豆漿燒開后,蘇小糖將醋滴進去,邊倒邊攪拌。因為沒有內酯,所以就用醋來代替,一樣可以將豆漿變為凝固狀。
靜置半個小時,冷卻后,豆漿上就浮了一層豆油,曬干后就是我們常吃的腐竹。
蘇小糖將豆油晾起來,準備拿來炒菜吃,改善改善伙食。
豆油下面的那些就是豆腐腦了,蘇小糖舀了兩碗,放了些蔥花、醬油和辣椒油,這是北方的咸豆花。
江月寒好看的眉毛微微皺了皺,看樣子是從未吃過咸豆花的。
“你嘗嘗吧,很好吃的。”蘇小糖邊吃邊說道。
江月寒挖了一勺,放進嘴里品嘗了下,眉頭這才舒展開來。
“沒騙你吧。”蘇小糖笑了起來,圓圓的臉蛋浮現兩個可愛的酒窩,很是動人。
江月寒點點頭,繼續吃了起來。
剩下的豆腐腦,蘇小糖在一個四四方方的筐子里墊上一塊大紗布,將剩下的豆腐腦全都倒了進去。
隨后蘇小糖又用紗布把豆腐腦包裹起來,在紗布上放了幾塊平整的石頭。
這樣放置一晚上后,可以將豆腐腦中的水分壓出來,就成了我們平常吃的豆腐了。
江月寒的眼神波動了下,似乎很驚奇蘇小糖從哪里學來這些方法,不過他最終還是保持一貫高冷的樣子,什么也沒問。
因為新加了豆腐,蘇小糖的生意好的不得了,有些見過世面的人都在那里驚呼:豆腐!豆腐!沒想到在大城市才有的豆腐竟然會出現在小鎮上了。
但不少人卻持觀望態度,因為豆腐價格比豆芽貴多了,豆芽1毛錢一斤,而豆腐一塊需要1元錢。
這次她和江月寒分工合作,江月寒負責將各大菜館訂的豆芽送過去,蘇小糖則負責擺攤售賣豆芽和豆腐。
“丫頭,這豆腐好吃嗎?”一位經常買豆芽的大嬸問道,這個大嬸不差錢,經常一買就是10幾斤豆芽。
“好吃。您放心吧,大嬸。保證您吃了還想吃。”蘇小糖笑著說道。
“好,那給我來兩塊。”大嬸爽快地說道。
蘇小糖拿出提前準備好的筍葉,用來包裹豆腐。
很快,越來越多的人來問,打聽這是用什么做的,蘇小糖耐心地回答,一點兒都不嫌麻煩。
到最后,豆芽全都賣完了,豆腐只剩下2塊沒賣完。
蘇小糖將筐子收好,原地等江月寒回來。
“姐姐,救救我吧,我都餓了好幾天了。”突然,一個渾身臟兮兮的小女孩出現在蘇小糖眼前。