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            第五十章 蝦仁涼面(1 / 2)

            看著其他人互相傳閱著船票,開開心心的樣子。

            這一刻,仿佛快樂都是別人的,郭大林只是覺得十分吵鬧。

            好在天色已經很晚了,大家暢聊了一會兒對明日驚喜晚餐的憧憬,時間不知不覺又來到了發送心動短信時間。

            女生們結伴返回宿舍,一路上嘰嘰喳喳的,氣氛非常活躍。

            男生們則留在客廳里喝茶,順便掏出手機,開始各自編輯今日份心動短信。

            林煜依靠在沙發上,回想著今天發生過的事情。

            因為發生的事情太多,反倒讓他不知道該如何落筆。

            林煜想了許久,才著手寫道:

            早點休息,晚安好夢。

            簡單明了的祝福,飽含情感,卻對于今天發生的諸多事情只字未提。

            翌日。

            林煜照常起床。

            洗漱完,他便朝廚房走,開始準備今日的早餐。

            最近吃多了米飯,林煜有點懷念山城的小面。

            只不過山城小面制作步驟略微麻煩,而且冰柜里還有之前包水晶蝦餃剩下的部分河蝦,因此林煜今天打算做個蝦仁涼面解解饞。

            相比于山城小面,蝦仁涼面就簡單多了。

            林煜先把河蝦從冰箱取出來解凍,然后架火燒水,開始煮細圓面。

            開水下面,大火煮個四五分鐘即可。

            做涼面,就不能煮太久,要給面條留點生心,這樣的涼面吃起來才更有嚼頭。

            林煜只煮了三個人的量:他自己,言君奇和馬子銘。

            面煮好之后,林煜將面條倒入漏盆濾水,同時加入適量熟油,防止面條粘黏在一起。

            緊著著,他拿起筷子,開始挑面。

            這一步驟很有講究,也是涼面的關鍵所在,就是不能過涼水,或者放進冰箱,一定要用風來吹冷。

            為了加快面條變涼的速度,林煜特意將蛋殼屋里的小空調搬了過來,給面條降溫。

            等面挑的差不多了,林煜這才開始做配料。

            雖然叫蝦仁涼面,但這道菜配料的重點不在于蝦仁,而在于料汁。

            這款面條是否好吃,完全取決于料汁的調配。

            而料汁的配方,除了簡單的調味料之外,便只有大蒜和小香蔥了。

            林煜先是剝了兩頭大蒜。

            一般人會覺得剝蒜很麻煩,其實都是因為不會剝蒜。

            快速剝蒜的方法有兩種。

            一種適用于剝單頭蒜,就是直接上刀拍,拍過之后就能脫皮。

            另一種適合剝整頭蒜,即先將整頭蒜的底部切掉,然后從蒜頭方向用刀拍,這樣整頭蒜就都脫皮了。

            剝完蒜,林煜用刀將它們切成蒜末,然后把小香蔥切成蔥花,都留待一旁備用。

            這時,河蝦也已經解凍完畢。

            林煜將它們去皮抽線,再用少許食鹽、白胡椒粉調味,最后再加入適量淀粉,讓蝦仁吃起來口感上更加嫩滑。

            做完這些,蝦仁涼面的前期準備工作就算完成了。

            林煜看了眼時間,已經是六點四十多,卻還沒有見到馬子銘的身影。

            他沒有停下來等對方,而是直接開始架鍋燒油。

            等油溫熱了以后,林煜將蒜末倒進鍋里煸炒。

            等蒜末煸炒至顏色微黃,便關火,然后用漏勺將炒好的蒜末取出,倒入準備的料碗當中。

            炒完蒜末,接著開火用剛才的油繼續炒蝦仁。

            蝦仁的肉質鮮嫩,十分易熟,稍微煸炒一下變色即可。

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