當然不是陳氏麻婆！
換句話，夏安還沒自信到以他目前的廚藝，隨便拿一本食譜，都能做到極致完美然后發光的節奏。
但柳原拓磨，又指名道姓，說了要吃‘陳氏麻婆’……
這是心愿，或是一種頑固的執念。
從‘陳氏麻婆’，柳原拓磨，或許期望在料理中見到那個已經逝去的身影，他那位嚴厲卻又慈祥的恩師，陳氏的傳奇。
至少，夏安是這么理解。
所以之前想通這點的時候，夏安可算是猛地松了一口氣。
料理形式嘛，可以圓滑些，總之讓柳原拓磨品嘗到故人的“味道”，系統任務那，一切都好說。
他當即拍板決定，既不完全拋開陳氏麻婆食譜，又要把自己熟悉的東西，摻和進來！
喔噢，是不是第一時間想到了《魔幻麻婆豆腐》？
豆腐、豆豉、花椒和豆瓣醬這些元素，與陳氏麻婆都對得上，但唯有一點——
牛肉！
中華一番的神食譜《魔幻麻婆豆腐》，用的可是‘大豆絞肉’，就是素肉，而非牛肉啊。
可夏安偏偏在切牛肉丁后，用牛肉丁，下了鍋，炒了油。
絕壁不是《魔幻麻婆豆腐》。
除此之外，還能是什么過去他無比熟悉的食譜呢？
“嗞嗞嗞……”
絞肉，在新鍋里爆炒著，很快向著深棕色變化，夏安抬手對北條千鶴說：“給我切好的姜蔥！”
“給——”
嗞啦。
更濃郁的香氣洶涌而出。
“豆瓣醬！”
“給！”
鍋子里流溢著紅色的汁液。
紅油！
接下來，是放高湯，放豆豉，最后將瀝干水分的豆腐，全部倒進這口新鍋，混著醬湯一起熬煮。
到這，起新鍋后的處理工序，和陳氏麻婆并無區別。
陳耀國目光始終放在鍋子里的一粒粒豆腐上，瞳孔倒映著這些細嫩的影子，旁邊，北山淳見他對豆腐無比關注，不由地低聲問：“豆腐，有什么特殊的嗎？”
“非常特殊！”
陳耀國斬釘截鐵說：“這不是陳氏麻婆對豆腐的處理手法，所以等一會的‘火督’環節，肯定面目全非。”
“那豆腐最終會是什么樣子？”北山淳愣住了。
陳耀國目光深邃：“誰知道呢，或許豆腐會更細碎，但也可能會一粒粒完整無缺，找不到一塊破損的。”
開玩笑的吧，經過火候一層層的打擊，細嫩的南豆腐，無損無缺？
北山淳說什么也不會相信。
沒錯！
夏安眼睛余光從身后收了回來，心中默默地回答陳耀國，果然，不愧是神奈川學園至今無人望其項背的傳奇，直覺和經驗之厲害，立即發現了他這手融合菜品里最為特殊的一個環節。
就在豆腐！
食譜，不是《魔幻麻婆豆腐》，而是中華一番故事中，小當家劉昴星的同門師兄弟，紹安與其對戰而創作的食譜。
兩者同樣的講究“酥”。
可紹安的“酥”，并非在大豆絞肉，而是體現在豆腐本身。
換言之，就是對豆腐的處理工夫！
第一個要點，豆腐彈性好，非常的接近肉。
夏安做到了。
第二要點，豆腐表面受熱后，里面的水分就相當于被鎖住了，外表硬而熱，內在軟而冷，簡單總結就是“酥爽”的口感。