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            青團(2 / 3)

            第二天蘇箬起來準備開始為清明宴做準備,其他人也早早都起來收拾,一向準時的吳剛卻還沒出現,蘇箬找過去的時候,吳剛眼也不眨地還在看劇,見她來了,這才恍然看了眼時間。

            蘇箬看了下集數,發現吳剛居然已經看到一半了,顯然是一晚上沒睡在看劇,不過他們神仙早就無需睡眠了,吳剛依然神采奕奕,眼下連一點黑眼圈都看不見。

            說好的成仙之后都清心寡欲了呢蘇箬在心底腹誹,不過想想也可以理解,吳剛在天上無聊了那么多年,好不容易能有點喜歡的東西,沉迷一下也正常。

            今天最先要做的是青團,新鮮的艾草洗凈后用沸水煮過去除苦味,過涼水后打成艾草汁。青團的皮是決定整個青團好不好吃的關鍵,澄粉用沸水燙開,與糯米粉、白砂糖與艾草汁攪拌揉成面團,豬油在揉搓的過程中一點點加進去,讓面更加均勻柔軟。

            蘇箬做的青團是老式的豬油紅豆餡,紅豆早就浸泡了一夜,壓好放氣后,加入適量白糖與豬油翻炒,豆沙以綿密細致為佳,油和糖并不太重,蘇箬給周圍人嘗了點,都覺得這豆沙做得甜而不膩,空口都能吃上不少。

            最后將做好的豆沙包入青團皮中,收攏搓圓,一顆顆可愛的青色團子便包好了。

            照例,第一批青團要給自己人嘗嘗,蘇箬把蒸好的青團分給周圍人,自己也捧了一顆。

            趙彩看著自己手里新鮮出爐的青團,顏色翠嫩,一時之間居然有些不忍心吃。別家做青團都是用預拌粉,這樣既節省時間又節省成本,反正這年頭真正做得正宗的也沒幾家,大家都是預拌粉,也吃不出差別。

            但是蘇箬做的青團,是她們親眼看見的,真正費時費力每一步都毫不含糊的手工制作,餡料和和面用的都不是普通玉米油,而是豬油。

            等到手中的青團涼了些,她才小心翼翼一口咬下去,青團的表皮是她從沒嘗過的艾草香,因為去除了苦味,此時只剩下新鮮艾草的香氣,或許是因為用了豬油的緣故,更加香糯潤滑。

            里面的紅豆沙細細篩過,潤澤綿軟,紅豆香濃郁,艾草的味道卻又讓整體更加清爽,趙彩小口小口吃著,每一口都要回味好久。

            一旁的王淑清原本對蘇箬這樣費時費工做一個小小青團的行為不大贊同,她覺得這里又不是專門的點心鋪子,沒必要耗費這么大力氣來做這個,反正也嘗不出來。

            可真的吃到嘴里之后,她才恍然發現普通的青團與蘇箬做的差距有多大,艾草香而不澀,紅豆沙厚重扎實,卻不會奪了外皮的清香,整個青團糯而軟,口感纏綿,牙齒仔細咀嚼后,那份香甜越發濃郁。

            她吃完之后下意識望向蒸籠,旋即又不好意思地收回目光,卻發現李夢和趙磊也一樣,只不過他們還年輕,掩飾得不好,雖然有意克制,眼神還是忍不住瞟過去。

            “我之前在甜品店買來的都沒有這么好吃。”李夢性格開朗,夸起人來也誠心誠意,“我昨天在網上看到有人夸老板手藝好,這次嘗到了,真的一點也不夸張。”

            “就是,我在京城這么多年,就沒吃過這么地道的青團。”王淑清雖然也沒吃過地道的青團,但是在她心里,蘇箬做的這份就是最地道的了。

            趙磊耿直話少,看其他人都開口,也不得不擠出一句“好吃,一點都不甜。”

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