第二百七十章香腸
蘇小婉回到家里，卸貨時，看到蘇小婉買了半邊豬肉。李懷瑾笑道：
“我們吃不了你多少的，你還買這么多肉回來。”
“四公子多想了，我又不是為了招待你才買的，你不來，我們就不吃么？”
蘇小婉不知道這個四公子是怎么回事，看著就是玉樹臨風的貴公子，只要不開口說話，你永遠覺得他高不可攀。
但當他一說話，你就知道，他是那種很欠揍的那種人。常常自我找存在感。
袁弘毅也是看到蘇小婉買了半邊豬回來說道：
“你怎么想著買這么多的肉？”
蘇小婉笑道：
“我做臘肉和香腸呀。”
臘肉？香腸？
對柳嬸他們這種人來說，以前一年能吃到肉的機會都不多，哪還有閑肉來做臘肉和香腸呀。
再說了，就是對那號稱走南闖北過的四公子來說，他也不知道臘肉和香腸是什么東西。
他也知道蘇小婉會做好多他們都沒吃過的菜。這也是他留在這里不想走的原因。實實比家里廚娘炒的菜好吃多了。
想來，這個什么臘肉和香腸，也是一種特別的菜吧。
這樣，四公子就更不想走了，一定要把臘肉香腸吃到口再說。
蘇小婉把其他的香料都卸完了后，才讓袁弘毅把一張桌子扛到院子里離井近一點兒的地方。
然后把那半邊豬肉給抬了過去放在桌子上。
雖說自己沒有分解過這樣的整的半只豬，但好歹也是看到過的。
回房換了件舊的衣服出來，再穿上自制的圍裙，然后持刀上陣。
袁弘毅走了過來，接過刀說道：
“怎么切，你說，我來。”
確實，這么大的豬肉，要讓蘇小婉一個人弄開，可能還真的有點兒費力了。
她也就當個指揮。讓袁弘毅把半邊的豬頭給切了下來，然后是兩個豬蹄。再后來就是把骨頭和肉分離。
接下來就把五花肉那一部分給切下來，再分解成一條一條的，直接就放到一邊去，這就是用來做臘肉的了。
然后再取了前后腿的肉，洗盡去皮。
蘇小婉把那豬背上的肉弄下來，讓柳嬸拿到廚房就做來今天中午吃的。
隨后，和袁弘毅配合，把那后腿肉全部給分解切了出來，就用來裝香腸的。
前腿的肉也切了一些瘦瘦的來放在里面，這就有了一大盆的肉。
蘇小婉按一定的比例放上酒，鹽和花椒這些調料，雖說沒有前世的一些調料，但想來這樣做出來的味道也不會很差了。
把肉腌好了。再把那些五花肉拿到廚房里，用燒得火紅的小鐵鏟烙了一下皮，這樣方便去掉皮上的一些毛，也能清潔到皮上帶的一些味。
把這些肉的皮都烙好了，又好好的清洗了幾回，然后再把肉上穿了一個孔，掛了起來晾一下水。
最難清理的還是豬頭上的毛和豬腳。還好有柳嬸和袁弘毅幫著弄。