遞給嚴零,說:“這是我們在房間里面找到的。大概是哪個小孩子藏起來的吧。”
元予湘遞給嚴零的,是一袋子冰糖,而且看起來似乎被人偷吃了幾顆。
嚴零接過這一袋子冰糖,然后說:“既然這樣,那我給你們做一個拔絲地瓜怎么樣?”
“拔絲地瓜?”百里初一聽名字,都要跳起來了。
隨后嚴零就看到百里初興奮的說:“果然,老大就是老大,竟然連拔絲地瓜都會做。”
“還好吧。”嚴零也確實不是謙虛,雖然他會做拔絲地瓜,但是偶爾也會有失誤的時候。
每次做拔絲地瓜,并不是每次都能夠成功的。
關鍵就在于,怎么樣才能夠將糖漿熬的剛剛好。
如果糖漿沒熬好,那么這道菜基本上就廢了。
雖說也能吃,但是糖肯定就是苦的了,不是很好吃。
嚴零倒是覺得,就算他做的不太好吃,這幾個人,也不會浪費糧食的。
所以他放下心來,開始準備做拔絲地瓜了。
將地瓜去皮洗凈切成長5厘米,背2厘米長的滾刀塊。
嚴零起鍋燒熱1碗油,放入地瓜塊,以中火炸5分鐘,炸至能被筷子捅穿,撈起瀝干油待用。
隨后再燒熱5湯匙油,先倒入適量的冰糖,以小火炒至糖融化,呈微黃色。
澆入1/2杯清水炒勻,開中小火不斷攪拌至糖漿起大泡。
糖漿要經過起大泡和變小泡且色變深和再起大泡變黏稠的過程,并能拉出細絲來。
倒入地瓜塊翻炒幾下,讓其均勻地裹上糖漿。
隨后就可以將拔絲地瓜盛出來了。
果然很拉絲,因為百里初可以看得到,鍋鏟上面的都拔絲了。
拔絲地瓜出鍋,眾人都拿著筷子等待著品嘗。
嚴零剛放下手中的鍋,轉頭就看到其他人,人手一塊拔絲地瓜。
“嘶,哈~”百里初率先將一塊拔絲地瓜夾起來。
然后就看到,一條長長的絲被拉了起來。
“真不愧是老大啊。”隨后百里初急躁的就將地瓜丟進了嘴里。
“忒。”因為地瓜外面的糖衣太燙了,百里初趕緊又將地瓜吐了出來。
又不敢吐在地上,只好吐在了自己的手上。
“好燙。”這真不是假話,是真的很燙。
其他人看著百里初這個樣子,都笑了出來。
魚火火更是夾著地瓜,在百里初眼前晃悠了一下,說:“笨蛋,你不會吹嗎?”
隨后還挑釁一般的,吹了吹地瓜,又小心翼翼的湊到嘴邊咬了一口。
“嗯,真甜。”魚火火享受的瞇起了眼睛,嘴里面還假裝吧唧嘴。
百里初看見了,說:“我又不是不知道,切。”
然后吹了吹手上的地瓜,又丟進了嘴里面。
“真好吃。”百里初之前也吃過拔絲地瓜,不過那是他媽媽做的。
嗯,怎么說呢,百里初的母親是個不會做飯,卻熱衷于做飯的人。
你懂的吧?
就是那種,明明都是同樣的材料,為什么她就可以做出黑暗料理來。
所以,百里初家里一直都是他父親做飯。