郭婉本以為接下來拌應該是最簡單的，沒想到居然是最難的！
它沒有比例，放多少，都是自己掌控！
又是十余次下來，郭婉才在其中找到了合適的味道比例！
再開始根據分數，雞蛋挑骨頭！直到，挑到她已經沒有辦法提升為止！
這道97分的涼拌青耳，就完成了！
郭婉看了一眼，系統定價，17銀幣！
郭婉心中納悶，這酒樓是真奇怪！居然用17這個數字定價！別的酒樓，都是寧可定價18的！
不過，這個事情也不是她說了算的，她就安心做她的菜，升她的級，管理好她的酒樓，就好了！
哦不，還不是她的酒樓！
言歸正傳，本來以為很簡單的涼拌菜，沒想到比蛋炒飯還要麻煩！
不過她也知道，為何被喚作青耳了！
因為粉嫩的耳條入鍋之后，會變成青翠色，很是漂亮！同時也明白了，為什么提供的蔥，是一段段蔥白！
確實挺好看了！
不跟你說，不吃嘴里，可能，你會以為這是一道素菜！
接下來，郭婉就隨意的從剩下八本中，隨意拿起一本！
【菜譜：牛肉拉面】
居然是牛肉拉面！
要知道前世的某州牛肉拉面，可是火遍大江南北的！幾乎沒到一個電話，有小飯館，就會看到它的身影！
不過，拉面可是個技術活兒啊！
郭婉取出系統提供的面粉！面粉色澤泛黃！不過，因為對有間酒樓的信任，她覺得這應該是不在自己認知范圍中的面粉吧！
再看看菜譜的具體做法！
將牛肉，切塊，涼水下鍋，撇去血沫！將，蔥段，姜片，料酒，花椒，大料，少許生抽！中小火慢燉！
取牛肉湯與牛肉，加鹽，繼續煮開，開鍋后，下入煮好的拉面！出鍋撒入蔥花！
要求：湯色澤透亮！面勁道彈牙！
果然，就是要先把面拉好才行！
郭婉開始和面！
倒入適量面粉入和面用的瓷盆！
水，少量多次添加，同時用筷子攪拌！
直至都成面絮，再上手揉搓！
這是，她前世根據網上的方法，用的最順手的和面方法了！
和出來的面，軟硬適中！
接下來就是拉面！
足夠的不沾的面粉，她拉，她拉，她拉拉拉！
……累死她了！
她這都拉的個啥！
好不容易能夠拉出一份的拉面了，又因為拉面粗細不均勻，又開始重新拉！
她也不知道她究竟失敗幾次，反正最后她終于做出了合適的拉面！
自己在那里感慨！
郭婉：“這也就是在有間酒樓，換個地方，誰能讓我這么練手啊！”
面拉出來了，接下來就是湯了！
既然是牛肉拉面，那么，必然少不了牛肉湯！
郭婉取出牛肉！
她是分辨不出這是哪里的牛肉！
不過四四方方，看不到肉筋！
顏色，比她見過的尋常牛肉，顏色更深紅一些！
郭婉畢竟是上次切青耳練出的刀工！
雖然還不是很好，切個牛肉，也就失敗了幾次而已！
牛肉好了，就是配料！
按照菜譜的制作方法，把牛肉湯煮好了！
郭婉仔細考慮過了，沒有說第一次煮面條用什么水，那么，為了牛肉湯更好入味，她是不是可以選擇牛肉湯來煮呢？
不過，用牛肉湯來煮，就必須留出足夠的湯，來煮后面的牛肉面！
所以，先盛出足夠的湯，再把牛肉撈出，放入湯中！
剩下的湯，濾出，加入水，水沸騰下入拉面！