做餐飲，好處很多。
首先，現金回流快，收回成本之后就等著凈賺吧，連鎖企業做起來后，那就是標準的現金奶牛，可以穩定地提供源源不斷的現金流。
其次，利潤可控，如果有需要，隨時可以調整盈利空間，或高過低都可以隨時調整，賺多賺少完全取決于老板的心情。
最后呢，上下游的供應鏈很短，可以直接從蔬菜生產商進貨，直接轉化成顧客需要的成品，沒有多余的環節，基本上不會被惡意鉗制，只要做好自己就能立于不敗之地。
但是，做餐飲的風險也高。
第一就是門檻低，有點小錢或者會點廚藝就能入行開店，所以競爭非常激烈，哪怕你走的是高端線路，也有無數國內外競爭者在虎視眈眈。
第二，不可預知風險高，因為餐飲行業也算一個人力資源高度集中的行業，生產銷售全部由人操作，人多起來后，各種幺蛾子就出來了，任何一個參與其中的員工心情不好了都有可能給餐飲企業造成不可挽回的影響，一根頭發、一口唾沫或者一個不理智的舉動。
換句話說，容錯率低，一點小小的失誤被人抓住，多少人的努力就都會白費。
第三，生產和管理難度極高，因為做餐飲不是一般的產品制造，沒有標準化的東西，相反，為了適應不同地域的消費者，還得主動求變主動適應，所以想要保證產品質量，對管理者的要求極高，既要求變，又要保持風格。
同樣，因為人多，而且餐飲行業的絕大部分從業者的受教育程度都不高，所以管理難度也一樣。
這也是為什么做餐飲行業的人那么多，但成功做大做強的卻只有那么幾個的主要原因。
門檻低，利潤高。
但風險多，管理難。
想要在激烈的競爭中站穩腳跟，極其考驗管理者的水平。
蘇洛洛想拿餐飲行業練手，這個思路很正確。
如果她在上學時期就能成功管理好一家員工規模超過千人的餐飲企業，等她畢業后，完全有資格去競爭更高級別的管理者崗位。
相比較而言，趙曉竹和宋芳菲選擇的服裝行業雖然也不好做，尤其是開局階段更是地獄級別的，但只要有足夠的資金支持，走上正軌之后就可以坐著數錢，不像做餐飲那樣得時時刻刻提高警惕。
而且做服裝的風險也低，最最最慘不過是虧本離場。
但做餐飲，弄不好是要坐牢的。
舉個極端的例子，萬一真發生了食物中毒以及其他食品安全類問題，負責人能跑得掉？
所以，蘇洛洛在明知道餐飲行業的風險之后依然敢于這么選擇，這勇氣確實不一般。
可惜，楊磊要做的餐飲跟蘇洛洛想象中的餐飲肯定不一樣。
他也投資餐飲行業，但不是蘇洛洛做的這些。
所以，他搖搖頭道：“我感覺你誤會了什么。”
“不是做餐飲么？”
“對，但并不是為了賺錢。”
“不為賺錢？那為什么？”
“名？”
“……你不會想做慈善吧？”
“不不不，最多算公益，不，連公益也算不上，是給咱們學校這些學生們謀取些許微不足道的福利。”
“廉價用餐？”
楊磊打了個響指，“聰明，一點就透。”
但蘇洛洛卻更感興趣，“磊哥，這可要得罪很多很多人的。”