特一級面點師們的評審，由幾位邀請來的嘉賓進行打分，同時互相之間，也會進行一次打分。
一級面點師們，則是由邀請來的嘉賓和十位特一級面點師們共同進行評分。
之所以有特一級面點師鎖定前十排名，一方面是因為特一級面點師本來就比一級面點師水平高，另一方面也有保證評分在一定程度的公平。
當然，這個評分機制，不可能做到絕對的公平。
至于邀請來的幾位嘉賓，就各有各的身份。
有的是美食雜志主編，有的是知名美食家。
不過這些人都是當地的，并未邀請別的地方的人。
這樣做的原因，也是保證這份排名的可信度。
高典作為沒有排名的新人，他只能最后一批進入廚房制作面點。
沒辦法，這是有規定的，并非什么潛規則。
最后一個進去，當然對高典是極為不利的情況。
前面的面點，會將眾位評分的評委們的肚子給填飽，對于味道的感知，就會大打折扣。
舉個極端的例子。
一個人在三天沒吃飯時，隨便一碗普通的白米飯都覺得是人間美味。而一個吃飽了的人，就覺得什么都不好吃。
同理，前面的人吃飽之后，高典就天然占據劣勢。
即便這些個評審們每道面點只嘗一口，但是這么多人下來，也足夠吃了。
這點，對于后面的人來說，并不公平，可是哪兒有絕對的公平呢？
人家排名靠前，占據一些優勢，也是理所當然的。
高典能夠理解，所以他站在角落安安靜靜的看著。
時間就這樣慢慢過去，一道道面點被呈現上來。
不盡相同，即便是同樣的面點，也有不同之處。
高典倒是開了一番眼界，看到了絢麗多姿的面點世界。
直到下午，接近傍晚時，才輪到他進廚房。
他的對手們，早已經制作完畢，分數也已經出來，最高的一人有74分的成績。
這個分數不高不低，但是對于高典來說，卻是不小的挑戰。
這次交流會雖然同樣以百分制來評分，但是沒有人對于六十的。
這里的六十分，代表著無可挑剔的水平。
也就是說，達到無可挑剔的水平，才能得到六十分，這時只是相當于一級面點師的下游水平。
而七十分相當于在處于一級面點師中游水平。
八十分屬于上游，而九十分以上，也是特一級面點師們的領域。
無可挑剔并非是真的無可挑剔，只是代表著一道面點各方面都達到一個相當高的水準的一種表達。
在達到這個水準之后，是可以繼續提升的。
之后的就沒有明確的級別。
所謂上中下游，代表的是這名面點師在大環境下的大致水平。
中游水平的一級面點師，對于高典來說，確實是相當棘手的對手。
他之前的水平，是處于下游，別看他取得了國際青年廚師烹飪比賽的亞軍，但是他真實的水平，就是處于一級面點師的下游水平。