好在林蓁喜歡收集食物，來省城前空間里的囤貨不少，時不時拿存貨出來補貼一下，家里暫時倒也不缺肉吃。
豬肉腌制過夜，第二天臨近中午的時候就可以烤了。
說是五花肉和梅花肉各一斤，但是切割的時候哪有拿稱秤得剛剛好的，林蓁都是估摸著一斤的量隨手分切的，原則上份量大一些比少了好。所以那兩塊肉應該不止一斤，于是最后烤出來的叉燒看著感覺就有點多。
一頓吃太多，兩頓又有點不夠。
林蓁想了想，索性各切了一小塊出來，加起來大概半斤的樣子，秦崝就在旁邊看著：“這是要留著晚上你宵夜時做叉燒面？”
這會還不到中午，他就想到宵夜了，是因為林蓁習慣了下午一般吃的是點心加牛奶，晚上餓時才會吃一小碗面。
不過這次他猜錯啦！林蓁笑著沖他眨眨眼：“不是。”
秦崝看著她用刀輕輕把整條的叉燒肉一塊一塊地斜片出來，慢條斯理碼到旁邊的盤子里，看著就有食欲，就湊近了彎腰：“啊~”
林蓁非常默契地隨手拿起一塊送他嘴里。
秦崝一臉滿足地嚼了幾下咽了，突然靈光一閃：“難道是蓁蓁現在餓了，先切一點出來當零嘴吃？”他們家一般還有半小時才開始煮午飯呢。
林蓁：“……”
一直到午休之后林蓁才揭曉了謎底：“我們做叉燒酥吃。”
叉燒酥的皮子用的也是蛋黃酥酥皮的配方，先和油皮面團，再和油酥面團，餳個二十分鐘到半個小時，然后分別搟平，油酥片包進油皮片里，包好之后再次搟薄，將面片上下、左右對折，放進容器封好再餳二十分鐘，然后拿出來重復搟、疊，再餳。
趁著餳皮的功夫準備叉燒餡。
叉燒切成小丁，加入蠔油、豉油拌勻。熱鍋少油，下切成粒的紅蔥頭爆香，放入叉燒丁，稍作翻炒后加熱水，小火慢熬至叉燒丁軟爛，勾芡把汁液收至濃稠，盛出放涼。
把餳好的面取出，搟成薄片，分成均勻的片狀，放入叉燒餡，包成約摸二指寬、一指長的長條狀，捏好封口，碼在烤盤上，表面刷蛋黃液，然后灑少許白芝麻，烤制二十分鐘左右。
剛出爐的叉燒酥外皮酥脆，內餡咸香，秦崝一下子就吃了三個。
到第四個的時候才發表評價：“這個好吃！比糯米糍還有鳳梨酥那些好。”
他的口味偏咸香，會吃甜食，但不偏愛，今天這一口可是對了他的味了。
程奶奶和林蓁一樣，都是咸甜通吃的，吃完第一個之后喝了兩口加了核桃的豆漿才拿起第二個——
這時院門忽然被拍響，她一聽臉色不由變了。