結果林蓁去得可巧，韓老頭介紹的那個接頭人帶秦崝去他們“出貨”的小院子一看，規模雖然趕不上海城里的小田他們那攤子，但是也有不少品種。
不過現在他們手上的現錢不是太多，花起錢來不像先前動不動就一整頭那么大手大腳，像排骨啊、羊肉啊、牛肉啊這些都是一樣買個最多不超過五斤就“適可而止”了。
另外，他們家消耗量最大的海魚和蝦等等，秦崝反而買多些。
這么一買，他回家的時間就比預期的晚，到家時林蓁都等得有些急了。
不過秦崝拿在明面上帶回來的還是先前林蓁給他準備的那一塊羊腹。羊腩帶排骨加起來得有五斤多。
羊腩是帶著皮的，在開始煮之前，林蓁指揮著秦崝先是燃起炭火，把羊腩帶皮的那一面稍作烘烤，清洗干凈之后，就放進加了姜片和鹽的水里小火清燉了兩個多小時，之后撈起來把羊腩切小塊、羊排剁成段。
然后往炒鍋里放油、加入姜片滑炒一下，再把分切好的羊塊倒入，稍加翻炒后加入可以中和羊肉熱燥的馬蹄、蘿卜和竹蔗，翻炒幾下，加入用柱侯醬、南乳、冰片糖、陳皮和碎蒜等調成的醬汁，淋進少許白酒，翻炒均勻后盛出。
這是第二道工序。
最后一道工序需要用砂鍋完成。
往砂鍋里加入燉羊肉時的清湯，再倒入炒好的羊肉，大火燒開就可以改成小火邊煮邊吃了。
不必擔心加了湯會導致羊肉味道變淡，先前炒制時的醬料味道非常濃郁霸道，加了湯繼續燉煮，有點紅燜的意思，跟白切羊是兩種完全不同的風味。
帶著皮的羊肉經過長時間的燉煮，雖然外表還保持著原狀，但是口感變得非常酥軟，入口即化有點夸張，但是咬合得非常輕松，醇厚的肉香更讓人非常滿足。
有了這一鍋，也不用另外再炒什么菜了，想吃什么都可以往里面加。
林蓁在倒入羊肉時，同時也加入了剁成段的腐竹了。一般下到火鍋里的腐竹都是經過炸制的，那樣更能快速變軟和能夠吸收更多羊肉的味道。
不過林蓁他們有點怕上火，就沒有炸，只用水把腐竹泡得稍微發軟，雖然吸味沒有炸過的那么厲害，但是放進去煮個五六分鐘后，也能夠帶上了羊肉的肉香。
因為這次準備的羊肉挺多的，林蓁沒有一開始就把所有的羊肉都倒進砂鍋里，而是只倒了一半多些，砂鍋容量有限，除了羊肉還要加別的呢，到時候如果把羊肉吃完了還可以往里面繼續加嘛。
不過只放小大半也有差不多三斤，三個人吃起來也差不多了。林蓁只是饞，但到了真吃的時候，也吃不了多少，胃口擺在那。
把鍋里的羊肉和腐竹吃了大半之后，林蓁就往里面放生菜。
林蓁非常喜歡放在羊腩煲里燙出來的生菜。這樣煮的生菜本身還保持著脆甜的口感，但是表面上又掛了羊腩煲的醬汁，脆甜之中帶有肉香。
最后林蓁吃的生菜比吃的羊腩還要多。
這一頓本來是煮了米飯配羊腩鍋吃的，但吃到后面秦崝覺得米飯吃起來不夠過癮，于是找出了一把面往鍋里下。林蓁本來已經停了筷子了，看秦崝呼嚕嚕地吃得香，忍不住從他碗里夾了一筷子面來嘗。