這是一張炒菜用的淺口鐵鍋的圖紙，要求厚度均勻，表面光滑，弧度勻稱。
彭鐵匠看了半天，覺得難度很大，想開口承認打造不了，又有些不甘心。他仔細地揣摩了許久，終于搖了搖頭。
他遺憾地說道：“薄厚均勻、表面光滑，這個俺沒問題。可是這弧度勻稱，俺打不了。”
李義對邢越說道：“這個不難，以你的功力，只要知道鍛造工藝，完全可以打出來。”說著，他取出了一張紙來，放在了幾案上面。
紙上寫著“手工鐵鍋鍛造工藝”。
我國手工鐵鍋鍛造工藝起源于明朝，已經有數百年的歷史，并且獲批了世界非物質文化遺產。
工藝包括裁剪鍋胚、煅燒鍋把、鍛打鍋把、鍋把成型、鍛燒鍋胚、煅燒鍋身、鍛去鐵銹、鍋胚成型、一次冷鍛，二次冷鍛、三次冷鍛和鏡面成型。
經過工匠們數千次、上萬次的錘擊敲打，鍛造出來的鐵鍋光滑如鏡，不生銹，不放油都不粘鍋，導熱均勻，做出來的菜味道更佳，是高檔飯店的首選之物。
李義也只是知道這鍛造的工序，但是，其中的淬火技術等細節，他并不清楚。不過，邢鐵匠既然能夠打造工藝要求很高的橫刀，自然有著很高的工藝水平，打造出鐵鍋來，應該不成問題。
彭鐵匠識字不多，對上面的字有些認得，有些不認得。不過，他已經看出了上面寫的就是淺口鐵鍋的鍛造工藝，眼神兒頓時灼熱了起來。
李義用手指指著紙上的字跡，說道：“這就是鍛造工藝，順序是裁剪鍋胚、煅燒鍋把、鍛打鍋把……”
“等一下。”邢鐵匠打斷了李義的話。
李義疑惑地望著他。
“李侯爺，您為什么要傳授俺這個，想讓俺做什么？”彭鐵匠警覺地問道：
“嗯？哦。”李義略一尋思，明白了他的意思。
技術保密，從古到今都是常態，尤其在古代更是如此。
技藝基本上是傳子不傳女，沒有兒子就傳給上門女婿，或者挑選本家的子弟，迫不得已才會傳給外姓弟子，條件也會十分嚴苛。
在傳授弟子的時候，師傅往往還會留一手，這就是很多的古代技藝到如今已經失傳的主要原因。
李義隨隨便便的，就將這樣高深的鍛鐵工藝傳給外人，彭鐵匠自然會懷疑他別有所圖。
李義微笑道：“你不要誤會。我也只是知道這些工藝的順序，各種淬火的工藝、鍛造的技巧，我卻不清楚，這些還需要您自己慢慢地摸索。
這些東西對我沒有用處，只有您這樣的行家才能發揮出它的作用來。”
“可是，可是……”彭鐵匠還有些猶豫。
李義笑道：“你要是心里過意不去，那我就加個條件。你打造出的鐵鍋，五年之內，只能賣給我，不賣給其他人行嗎？”
“那行。”彭鐵匠激動地說道。
唐朝人注重契約精神，李義就與彭鐵匠簽訂了鐵鍋采購包銷協議。
彭鐵匠走后，尉遲寶琪不解地問道：“李義，你打這些鐵鍋干什么用？”
李義笑道：“當然是靠它來發財了。”