九月去，十月來，天氣逐漸寒冷了下來。
莫秀才去考春闈，算了算日子也快回來了。
之前莫天音和劉里正說過，他們培育出一款新糧種出來，可以增加產量。
張村長和劉里正兩人想明年就種上新糧種，他們都聽了莫天音的建議，在張青山的指導下，也大棚培育了一些新糧種出來。
只是，培育的時間有些太短，加上條件所導致，他們都只培育出幾畝地的新糧種出來。
想要大批量甚至是讓全村的人都種上這新糧種，這至少是需要后年才能夠行的通的。
十月初了，天氣逐漸寒冷了下來，莫家建的酒肆早在三日之前，也竣工了。
莫家也買了一些桌椅，布置了一番酒肆，他們打算下個開集日開張。
酒肆建了兩層，占地有一畝地大小，樓上是包間，樓下則是大堂和后廚，大堂中間的位置，被單獨圈出了一塊小地方，莫天書說，這地方以后給說書先生說書用的。
云水村開的市集，隨著時間慢慢推移，越來越多的人知道云水村開集了，久而久之，每逢九的日子，也固定了不少人來云水村擺攤開集以及買賣東西。
這三個多月的時間過去，他們村里頭開集的人數只比之前首次開集少些人之外，都已經穩固了一批客流了。
張村子和劉里正也放心下來。
“天音，咱家酒肆也已經建成了，也布置好了，你看咱還要準備一些什么東西嗎？”這日，莫家姐弟六人來到他們家酒肆，再做最后的布置，莫天書總感覺少了些什么東西，他撓了撓頭朝莫天音問道。
“咱家暫時先賣鹵味和老冬酒、甜酒釀、谷酒也行。之后后續得請個廚子來，做些小炒菜，開個酒肆也不可能單單就賣鹵味這些東西吧！
還有，二哥，你去裁一些竹牌，竹牌上寫著鴨腳等等東西多少錢一個，把咱家要賣的東西，把價錢都寫在竹牌上，讓購買的人自己去看，讓他們對于價錢心里頭有數不是。
還得請幾個人來。如：酒肆收錢、接待客人、灑掃大廳收拾碗筷桌椅的人以及后廚洗碗、廚娘之類的。
其他的地方暫時沒有想到，先這樣吧！”莫天音想了想之后道。
“請廚子的話，先看咱家酒肆的生意如何，再考慮是不是要請廚子。價格寫在竹牌上二哥待會也去弄。
至于酒肆請的人，二哥讓張免負責收錢，張嫂子先忙活后廚、張子武負責前臺收拾，我也可以來忙活忙活，要生意好的話，忙不過來，咱再請人也行。”莫天書早就有準備道。
“二哥，咱家酒肆又賣酒又是賣鹵味，鹵味好吃不說，也是絕好的下酒東西，加上咱家釀制的酒比鎮上酒鋪的酒還要好喝。
到時候，必定會來一波人在咱家酒肆坐著吃鹵味喝酒的人，就張免父子忙活大廳的話，怕會忙不過來，這請人之事，你還是早日提上日程的好，免得到時候忙不過來。”莫天畫提醒莫天書道。
“行，這事兒我知道了。而且，我還想著，反正冬天到了，果園內也不用澆水施肥，只要照料好雞圈里頭的雞鴨，也用著這么多人。