金秋十月，溫州府城，街上的行人熙熙攘攘，來往的過客絡繹不絕，高贊在人群略微搜尋了一下，便找到一個買烤紅薯的攤位。
他慢慢走過去，微笑著問道：“烤紅薯多少錢一個啊？”
那攤販熟練的道：“大的六文，小的三文。”
高贊掏出三文錢，丟到烤爐旁的錢盒子里，爽快的道：“給我來個小的。”
那攤販立馬拿起一個紅薯，朗聲道：“好嘞，這個剛烤出來，還有點燙，您老拿好啊。”
高贊點了點頭，接過紅薯，拿在手里顛了顛，大概三四兩的樣子，份量倒是很足，他又剝開紅薯皮，細細品嘗了一下，味道也還算正宗。
他不由點頭贊賞道：“恩，就是這個味道，老鄉，你是平陽的吧？”
那攤販訕笑一聲，尷尬的道：“不瞞您老，我就是這溫州府城人，只是在平陽那邊訂了這套行頭，又找那邊的親戚學了幾天手藝，這才烤出來像點模樣。”
高贊邊吃邊贊賞道：“豈止是像點模樣，就跟平陽那邊是一樣的味道，這一天生意應該不賴吧？”
那攤販略帶自得道：“還算過的去，一天賣百來個還是不成問題的。”
高贊飛快的在心里盤算了一下，一斤紅薯五文錢，小的三四兩，加上炭火成本大概兩文錢，一個紅薯就能賺一文錢，大的也就七八兩的樣子，還能賺的更多一點。
就按一文一個算，一天的利潤就是一百文，十天就是一兩銀子，一個月下來就是三兩銀子，這生意，大有賺頭啊！
正好這時，又有個老婦人帶著兩個孫子來買烤紅薯，高贊客客氣氣的道了個別，施施然的走了。
轉過兩條街，手中的烤紅薯已經吃了一大半，午時也快到了，他將剩下的紅薯連帶剝下來的皮放到路邊一個乞丐碗里，隨即便負手走向前面的一家酒樓。
距離酒樓大門還有十余步遠，門口迎客的店小二便跑上來獻媚道：“哎呀，大掌柜，您老來了。”
高贊點了點頭，微笑道：“恩，不用管我，你忙去吧，我自己進去看看。”
那店小二聞言，連忙點頭哈腰的退回門口，開始招攬其他客人，高贊又略帶欣賞的朝他點了點頭，這才大步走進酒樓一層大堂。
此時才剛到飯點，一層大堂卻已經坐了個半滿，高贊大致掃了一眼他們桌上的菜色，每桌上差不多都有一份土豆，醋溜土豆絲、紅燒土豆等都有，最多的還是土豆燉雞肉，有的桌上甚至一桌子三四個菜全是土豆！
一份醋溜土豆絲，用料大約半斤，成本大約五文，售價十五文，利潤大約十文左右。