白玉蘭對員工們說：“只要你們夠勤快，通過三年的考核，你們也能夠神申請作為店長。”
“真的嗎？”婦人們不相信地問。
“當然。只要你們夠出色，能夠經營一家店，就能夠成為店長。”
這無疑是一針強心劑，讓她們更努力干活。
白玉蘭一直坐在店里，等待著晚餐高峰期的到來。
她發現在這里用餐的大多數都是中老年人。
有的是單獨一個人來，有的是一家人來。
有衣著干凈的，也有衣著污濁的。
坐了許久，才見到兩個年輕人。
白玉蘭過去采訪他們，“為什么你們愿意到這里來用餐。
很顯然你發現，他們都不年輕了。”
年輕人說：“我們是素食主義者。”
年輕人說：“這里的蔬菜非常新鮮，口感好。
吃了兩天，我臉上的逗逗都不見了。”
白玉蘭又去人群里做調查。
剛開始人們對她有些抵觸，但經過服務員的解說。
顧客們都知道她是老板，對她放下了戒備。
詢問一番下來才知道，經濟收入的問題讓一些中老年人不得不考慮，節衣縮食。
其中有的人，年輕的時候，也很勤快，也有很多存款。
但到了中年，一場大病，讓他們花光了積蓄，也讓他們丟失了工作。
不得不從放縱的生活，轉為節儉過日子。
大部分人算好每天用多少錢，一旦超支了，到月底就會很難熬。
針對這些人，白玉蘭做出一系列措施。
在晚餐時間結束之后，她給大家開會。
她說道：“用餐區，分為AB區，里邊環境舒適的是A區，外面是B區。
在B區用餐的人，不收取餐位費，也不需要給小費。
在A區用餐的人，每人收取1法令餐位費。”
餐位費這個一直都有的，現在又減半了。
“如果是自帶餐具，A區用餐的，可以不收餐位費。”
“安娜，你把這個規則寫出來，明天張貼到最顯眼的地方。”
“好的。”
這一個舉措很得人心，到這里來的老人，都表示很開心，這家店很有人情味。
還有人對白玉蘭豎起大拇指。
白玉蘭找來經理，對經理說：“你的餐館不要選太遠，最好和這里靠近些，檔次要高級些。”
“老板的意思，是我那邊服務的對象，是有講究的，高檔次的人？”
“對。
你好好想該怎么經營。”
經理想了想說：“做自助餐如何？
我姐夫是個廚師，味道還不錯。”
這個想法不錯，做自助餐就不局限于素食了。
“肉食質量方面不好把控，一弄不好就會被投訴，你得要想清楚。”
經理猶豫不決，“能給我點時間嗎？”
“當然。
想清楚了給我發郵件。”
拍了拍經理，白玉蘭離開了餐館。
她尋了個相對安全的地方，將空間的倉庫放出。
再將地址發給安娜，讓安娜過來錄入指紋和虹膜。
吩咐安娜明天早上六點到這里來運貨，并且在下班前將剩余的蔬菜封箱貼封貼，運回倉庫。
安娜提議，能不能將剩下的蔬菜低價賣給有需要的人？
為了食物的安全，也為了公司的良好發展，白玉蘭拒絕她了。
告訴安娜，“即便是爛掉的菜葉子，都要回到倉庫。”
安娜只好照做。
處理好曼哈頓的事，白玉蘭閃身進入空間，通過任意門回到別墅區，繼續忙碌國內的生意。