“似乎總差了些許的麻味，老張，你再去重新燒一遍，加少許花椒。”小漱泉的徐紫文說罷，姓張的廚子便領命退了下去。
“再嘗嘗這通花軟牛腸，這可算得上歸云居招牌了吧……嗯？這羊油怎么如此之腥？”
百雀閣的周福元便也夾了一塊，嘗過后也是滿臉疑惑。
“用料應該是無誤，但烤制之后，牛腸已然焦了，羊油羊肝卻還沒烤透，自然是腥的。歸云居此菜當有秘法。”
“要羊油烤透，牛腸不老，那只能分別做熟后再填入了？”
“不妥，那羊油的焦香味豈不是浪費了？”
眾人一時間一籌莫展，突然聽到有人說道：“不如……先將牛腸翻面，羊脂連同羊肝切做臊子，再加少許蛋清勾芡，黏在牛腸上，烤制之后再翻轉過來？”
眾人眼神一亮，這做法雖有些麻煩，卻可以讓羊脂中的風味充分滲入牛腸，說不定便是歸云居的秘法。
“李大霄，你下去試試吧。”
命令下過，李大霄按照此前所說之法回到后廚，不多時，便用早已準備好的材料做好了這通花軟牛腸，嘗過之后，幾人紛紛點頭。
“是，這下對了。”
“沒錯沒錯，焦香可口，油而不膩。”
“有內味了。”
幾人品評了一番，徐紫文笑道：“這歸云居也是平白得了大際遇，沒成想居然撿了個昔日富家子的小乞兒，這些層出不窮的菜品，便是他所教授的。但這酒樓經營，還是得靠一步一個腳印，如今我們拿出同樣的菜品，歸云居這勢頭怕是要緩一緩了。”
“要說一步一個腳印，楚天----便是那小乞兒----也不差的，他前幾日把肉行魚行的幾個掌柜折騰了一回，采買價格壓下去三成多，店招也換了，大堂里更是掃的干干凈凈，就商道而言，確實是個人杰。”
周福元便也點頭，他親自去歸云居試過菜，跟楚天舒有一面之緣。
“那小郎君，氣韻低沉，但迎送間頗見曠然，我只見一面，談了不過三五句，便有惜才之心。若因我們這些競爭之策導致歸云居陷入難處，我還是得拉他一把的—畢竟年輕嘛！”
眾人聽了，便都贊他仁義，又有人說等菜品出后，如果對歸云居沖擊太大，便撤下來一些，不要太過緊逼。
搖曳的燭光下，幾個在長安餐飲業呼風喚雨的領頭羊觥籌交錯，笑意融融，他們內心均有一份自傲：我們今日要你歸云居難做再容易不過，但我們不這樣做，因為我們愛才。
這是上位者對下位者的寬容和施舍。
但其實他們不知道，二里之外的青龍坊里，這場夜會的隱形主角從始至終，都沒有把他們當成過威脅，甚至全長安的酒樓加起來，也未曾被他當成對手。
因為白糖就要上市了。