王敬應下三桌宴席，不是被金錢誘惑，而是不敢得罪權貴。
那些立于金字塔尖的貴人們，往往有著蠻不講理的霸道思維邏輯，他們的心理活動多為——
爺來此地用膳，是看得起鳳臨閣，酒樓若是執意拒絕，便是不識好歹！
惹怒王侯貴胄的商鋪，會有多么悲慘的下場，大家都心知肚明，所以王敬只能硬著頭皮迎貴客。
這里的“硬著頭皮”，不是藝術夸張，而是令人絕望的現實。
景栗從大廚湯宗那里獲知了一個不幸的噩耗——
宴席的菜品，是東南風熗炒西北風。
鳳臨閣開門紅太過火爆，整個廚房食材空空，加急做出的菜品，只夠應付提前定位的客人。
如果是普通的酒席，湯宗想想辦法還能解決，但頂級宴席，他實在無能為力。
最奢華的美食宴，需要最嚴苛的選材和最復雜的烹飪過程。
可是，此時已近黃昏，賣菜肉魚的攤子幾乎全空，剩下的只有爛菜死魚，湯宗無處挑選合適的食材，巧大廚難為無米之炊，而且烹調時間也根本不夠。
王敬提議：“咱們只做能做好的菜，在擺盤和造型上多花點心思，向客人解釋清楚狀況，并把多余的錢退回去。”
湯宗建議：“不如借用‘詩酒清流宴’的方法，至少場面上能過得去。”
“詩酒清流宴…”景栗頭一次聽說這個名詞：“什么意思？”
湯宗解釋道：“‘詩酒清流宴’是前些年長安城中頗為盛行的一種宴席，很受清貧文人的追捧，席間無奢侈菜肴，只是把普通菜品做出別致造型，再搭配一首首詩作，營造出詩情畫意的氛圍，而且也算是拋磚引玉，酒席上的客人常常會因菜肴而大發詩興，留下一首首名作。”
城里人會玩，文化人會玩，城里的文化人更會玩。
古代無數名詩名詞，都是在酒宴之上興起而作，給后代的學生們帶來了巨大的背誦壓力。
景栗詢問：“聽著挺有意思的，難道近些年這類詩酒宴席不流行了嗎？”
湯宗回道：“詩酒清流宴定價不高，利潤微薄，各大酒樓慢慢都不愿意做了，咱們鳳臨閣也一樣。”
以清貧文人為目標客戶，利潤自是難以保證，以獲利為主要目標的酒樓老板并不愿倒貼錢支持此類文藝事業。
眼下做不出龍筋鳳髓類的奢華大菜，只能走普通菜品配詩詞的小清新路線，景栗思索片刻之后做出決定——
“湯大廚，您把所有能做的菜列個單子，我搭配些合適的詩詞，盡量讓宴席的場面好看一點，無論如何，都不能太丟鳳臨閣的面子。”