國宴菜中的必選。
也是四川十大名菜之一。
一道和開水白菜一樣，讓人聞名遐邇的川菜。
這兩道菜都極其清淡，但確確實實就是川菜十大名菜。
雞豆花的制作非常繁瑣。
需要選擇三個月以下的，還沒長大的走地童子雞。
雖然一些工廠飼養的白羽雞，三個月已經能出欄。
但是天然的走地雞，三個月的時候還是小雞仔。
這個時候小雞仔的雞肉特別細嫩。
即便是纖維最為粗的雞胸肉，也同樣鮮嫩。
而雞豆花的制作主材，則是雞胸肉。
雞豆花是小小的一碗。
湯碗是純粹的淡藍色。
像是萬里無云的天空的顏色。
湯色非常清澈，幾乎是透明的，只有很微弱的淡黃色。
要不是有湯碗的映襯，估計這淡黃色都不容易察覺。
雞豆花像是一朵白色的云朵，飄在清湯之上。
幾乎沒有擺盤，但對于這一道菜來說，似乎又不需要擺盤這種東西。
將攝像頭對準雞豆花李瀟開始介紹它的由來：
“雞豆花是400多年前，一位皇帝最喜歡吃的菜。”
“因為皇帝由于身體的原因，經常食欲不振。”
“但他這種食欲不振非常奇怪，并不是不吃東西單純，只是不吃肉類以及葷腥。”
“找來了全國最好的名醫，卻還是也束手無策。”
“無奈之下，御膳房就只能加葷腥的菜品給去掉。”
“但是作為一國之君，每天需要操勞的事物實在太多。”
“大量的腦力勞動，會讓人消耗很多精力。”
“消耗巨大，但一直吃素，營養卻跟不上。”
“長期以往一直吃素的皇帝，身體也就越來越差。”
“最后在一個上朝的日子中，突然病倒。”
“大一把脈判斷之后，立刻確定了皇帝，是因為營養不良，消耗過度，所以暈倒的。”
“于是立刻就有宮女，伺候皇帝服用人參雞湯補充元氣。”
“然而即便是皇帝昏迷了，在嘗到人參雞湯的味道之后，還是把湯全部吐出。”
“皇帝可是一國之君，于是皇帝不能吃葷菜，卻需要補充營養這件事，立刻就成為了全國的頭等大事。”
“所謂重賞之下必有勇夫。”
“在皇宮開出100兩黃金作為酬勞之后。”
“一個來自四川的廚師來到了御膳房，用了整整一天的時間，做出了一碗雞豆花。”
“然而在知道這個廚子，浪費了大量材料和時間，居然只是做出了一碗雞湯。”
“這個四川廚師，立刻就要被御膳房的御廚給驅逐出去。”
“然而這位四川廚師千里迢迢來到首都，當初可是向周圍的人夸下了海口一定要拿到一百兩黃金，又怎么愿意灰溜溜地回去。”
“遇事就賭咒發誓，如果皇帝不愿意喝這雞豆花就愿意把雙手留在皇宮。”
“聽到這位廚師的賭咒發誓，御膳房的總廚才拿起雞豆花嘗了嘗，發現這用雞肉做的雞湯居然沒有一絲的雞肉味。”
“于是他咬著牙把雞湯給盛到了皇帝面前。”
“讓所有人吃驚的是，皇帝喝下了整碗雞湯，卻沒有任何嘔吐的反應。”
“甚至連雞湯里面的雞豆花，都吃了個一干二凈。”
“吃完之后整個人精神頓時就好了，并且還要求再來一碗。”
“從那天開始，雞豆花就成為了國宴菜之一。”