特別是在吸收了湯汁之后，肉的肌理間不斷滲出汁水。
“超滿足。”
“和剛才在微醺上面吃到的脆哨不同。”
“那邊用的是全肥的肥肉做成的脆哨，而這里用的就是五花肉。”
“雖然只是很普通的三層五花肉，但是做出來的效果卻一點也不差。”
“肥肉的部分很甜，有爆汁的感覺，瘦肉的部分很香，一點都不柴。”
“微微有點辣味，鹵香味很重，非常好吃。”
豎起耳朵的老板娘聽到李瀟沒有繼續批評，心中暗暗松了口氣。
直播間內。
“作為一個貴陽人，哪一頓少了脆哨，我是真的吃不下飯。”
“樓上的老鄉說得太嚴重了吧，最多也就是吃得沒那么多而已，怎么可能吃不下呢？”
“這玩意不就和我們首都的炸醬一樣嗎？”
········
看到這條彈幕，李瀟微微點頭：
“這位觀眾說的有幾分道理。”
“這脆哨的做法其實和炸醬的做法很類似，只是一個是肉醬，一個則是肉丁。”
“口味上和口感上略微有些差異，不過原理上都是大同小異的。”
豆腐這邊用的是炸過的老豆腐。
一大塊炸過的老豆腐表面，已經被炸出一層厚厚的外衣。
在炸之前還經過了壓制，將老豆腐內部多余的縫隙給壓平，所以整體口感吃起來很緊實。
在吸收了大量的湯汁之后，甚至還會有一種像是在吃組織比較松軟的肉的口感。
味道還是挺特別的。
豆芽用的是黃豆芽。
因為黃豆芽更粗而且更耐煮。
不像綠豆芽煮熟之后，很容易就會軟爛變成一坨。
花生只是用炸過的花生，咸香可口。
不過因為吸了水，整體顯得沒有那么酥脆。
“好了，上面給大家介紹的則是原本腸旺面會出現的配料，總體還是很不錯的。”
“現在我們來吃一下這大滿貫多出來的兩樣配料。”
“先來嘗嘗這個鹵牛肉。”
李瀟夾起一片薄薄的鹵牛肉展示在鏡頭前面。
“非常完美的一塊鹵牛肉。”
“他們這里的鹵牛肉用的是牛腱子肉。”
“這塊肉也是我認為最適合鹵牛肉的部位。”
“筋肉交替，透明的筋和醬色的瘦肉，四六分布，完美！”
這樣的牛腱子肉確實少見。
畢竟雖然大部分牛腱子肉都是筋肉交替的。
比例通常是1:9或者2:8，最多也就是3:7。
能做到眼前這塊4:6的，實在少之又少。
證明這頭牛是被野生放養的，運動量足夠大。
才能在腱子肉里面，形成足夠多的筋腱。
“事不宜遲，我給大家試試，這鹵牛肉好不好吃。”
薄薄的鹵牛肉丟進嘴里。
濃郁的醬香味和牛肉的肉香味，立刻占據了所有的味蕾。
鹵得很入味，肉質看著緊實。
但吃進嘴里卻一點不干，非常酥爛。
鹵料用的也不是普通的配方，有一股淡淡的甘香味。
越嚼舌頭越甜，越嚼肉味越香。