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            345.中式分子料理:荷葉八寶飯(2 / 2)

            等鍋里面的清水沸騰,用松肉器在塑料的裱花袋子上面扎出幾十個小孔。

            輕輕用力擠壓金色的八寶溶液,就會從這幾十個小孔滴落在鍋中的沸水里。

            在八寶溶液滴入沸水的瞬間,就立刻被凝固成固態,并且浮在水面。

            李瀟的另外一只手早有準備,不銹鋼的篩子浮起的金色米粒撈起,隨后立刻倒入旁邊的冰水里面。

            他的速度非常快,節奏掌握得也非常好。

            第一批的金色米粒剛剛撈起,第二批的八寶溶液就落入水中。

            周而復始,看得直播間的觀眾目眩神迷。

            “我去,這手法像是跳舞一樣。”

            “驚!一主播直播制作人造黃金大米月入百萬。”

            “(ˉ﹃ˉ)饞!這東西煮熟之前和煮熟之后樣子差別也太大了吧!”

            “確實這金色的顆粒看著就很好吃的樣子,我已經聞到香味了!”

            “我也好想嘗試一下,但這材料清單讓我望而卻步。”

            “已經下單跑腿,今天晚上立刻試坐,家里還有料理機,完美!”

            “羨慕大佬,大佬腿部還缺掛機嗎?”

            此時直播間內不但有大量普通的觀眾,而且還有不少廚師聞風而來。

            畢竟是今年一星級廚師評比目前為止的第1名,而且分數遙遙領先,第2名十幾分怎么能讓其他的廚師不關注呢。

            畢竟這樣耀眼的后起之秀,只要沒有在初期隕落。

            后期必然成為一方大佬,畢竟廚藝這種東西不僅需要靠努力,更多的則是需要強大的天賦。

            不然同樣是廚師,有的人剛入行沒兩年,刀功就出神入化,而有些人的刀功練30年還是原地踏步。

            并不是那些練了兩年的人有多努力,也不是練了30年的老師傅有多么不認真。

            而是有些人的天賦上限就在那里,無論他怎么努力怎么進步,他都是沒辦法突破那樣一層看不見摸不著的桎梏。

            所以這些廚師,特別是準備參加二星級,三星級以及四星級評比的廚師,都對李瀟這個突然殺出來的黑馬非常感興趣。

            畢竟小項目拿到滿分這種事情,還是非常罕見的。

            很多經歷過無數次星級廚師考試,已經拿到四星級廚師評定的廚師,可能都沒遇到過哪怕一次滿分的情況。

            而這樣罕見的事情,卻在這個名不見經傳的小子身上發生了一次又一次。

            大家都清楚明白,這已經不是某一兩個的評委看好這個26號的考生。

            而是這10位評委,都已經覺得26號的這位考生水平已經遠超一星級,甚至遠超他們自己才會給出滿分的成績。

            畢竟這10位評委的星級也不過是三星級而已,面對已經超越他們水平的出品,他們就算不想給滿分也不行。

            所以當他們看到黃金米飯出現在眼前的時候,一個個心思都有些活絡起來。

            不少水平不低的廚師立刻反應過來,李瀟這樣的做法其實就是一種非常中式的分子料理。

            將食材分解,隨后再重組成新的形態。

            用的手法不算復雜,技巧也十分簡單,甚至一個普通的家庭主婦都能完成。

            制作簡單,但是味道不用嘗都知道會非常好,這確實是一個不錯的新思路。

            只要稍微改動一下或者原封不動地拿過來,就能成為自己店里面的一道招牌菜了。

            一些星級廚師甚至推翻了原本的菜單設計,通過從李瀟這一道菜中獲得的靈感,制作了一些新的菜品。

            會場中。

            李瀟的動作猶如行云流水一樣,很快一大袋的八寶溶液已經全部完成了初加工。

            一大盤的金色米粒漂浮在冰水之中,浮浮沉沉,煞是好看。

            李瀟手指捏起其中一顆手指,輕輕按壓,傳來了誘人的彈性。

            他滿意地點了點頭,火候恰到好處,如果時間太久,米粒就會失去了彈性,而且鮮味會減少許多。

            5張荷葉剪成正方形,其中4張新鮮的荷葉首尾拼接,形成了一張巨大的正方形荷葉,最后一張則放在四張荷葉的中間。

            已經被清水浸泡過的五常稻米和金色米粒混合在一起,李瀟用手把兩種顏色不同的米粒拌勻。

            最后,則把已經拌勻的八寶米放在荷葉的中間,將外層的荷葉合攏并且用稻草捆緊。

            不過他并沒有急著把荷葉放進蒸爐,而是放在一邊等待著上鍋的時機。

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