聽到這里李瀟也明白了，他們家的鮑魚為什么會制作成這個樣子。
不過聽完他的解釋，他卻不置可否地搖了搖頭。
這個理由不好，以前是以前，現在是現在，所以說現在也有上了年紀的老人家來到這邊吃席，不對，是吃飯。
但是，更多的卻是年輕小伙和小姐姐。
再繼續沿襲舊有的傳統，特地延長鮑魚的制作時間，讓他原本的特有的脆性和韌性變成了軟糯。
在李瀟看來是有些太保守，而且太古板了。
他快速地咀嚼，將軟糯的鮑魚全部咬碎咽下。
他思考了一會啊，組織了一下語言，才說出了自己心里的感覺：
“如果只說這里的鮑汁，我可以說幾乎能拿到滿分，一看就知道用的是宮里傳下來的秘制配方。”
“我帶大家吃過的鮑汁鮑魚也不少了，如果單單只是論鮑汁，這里的評分是最高的。”
“但是如果要加上鮑魚，那么我能給到的分數只有75分。”
后廚內，原本聽到李瀟說出，這是他吃過最好吃的鮑汁的時候，張輝元心中還是滿心自豪的。
要知道這鮑汁的配方，可是從他的爺爺的爺爺手上傳下來，而且經過五代人不斷的改進完善。
張輝元甚至覺得自己手上的這個配方，遠遠要比曾經在御膳房工作的先祖做得要好。
所以他對李瀟的認可還是很自豪的，畢竟他當初可是憑借著這鮑汁，年紀輕輕的就獲得了5星高級廚師的頭銜。
當然能拿到五星級廚師的頭銜，肯定不止鮑汁的功勞，家傳下來的手藝以及對菜品的了解也是非常關鍵的。
但是聽到李瀟的后半段評價，他的臉色就有些不好看了。
眉頭也深深地皺了起來，他甚至感覺自己是不是太過沖動，居然直接邀請一個網紅過去給自己的比賽宣傳推廣，甚至作為一個評委嘉賓？
手機上繼續傳來李瀟的聲音
“雖然這里打著的招牌是宮廷菜，但卻是新式的創新的宮廷菜，而不是標榜著傳統的宮廷菜。”
“所以其實我覺得這里的鮑魚口感其實并不需要完全依照傳統來，可以有一些屬于自己的想法。”
“畢竟在我看來，如果鮑魚沒有了他特有的嚼勁以及越嚼越香的特性，吃鮑魚就少了大半的樂趣了。”
“不過怎么說，其實這樣軟糯口感的鮑魚其實也不是一無是處，老人和小孩子吃起來就相當方便，但是給我來說就確實差了那么一點點。”
“當然了，我打出75分這么低的分數，還有一個原因就是鮑汁給我的感覺實在太驚艷了。”
“讓我前后有了巨大的落差感，不然他的評分可能會更高。”
不過李瀟很快就發現他的差評來得有些太早了，在他給眼前的鮑魚差評之后。
他一邊和觀眾閑聊，一邊將鮑魚，魚翅撈飯攪拌均勻。
當他一口將包裹著鮑魚片，金湯魚翅，還有白米飯的勺子塞進嘴里。
他就立刻反應過來，知道自己錯了，而且錯得很離譜。
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另外，算了，沒有另外了....
軟糯的鮑魚片單獨吃起來，口感確實欠佳，也失去了鮑魚應有的特色。
但是在將鮑魚片，魚翅以及米飯全部撈在一起之后，鮑魚片這樣軟糯的口感卻帶來了不一樣的體驗。