把雞肉湊在鼻子下輕輕聞了聞，雞味很足，血腥味卻很淡，淡到幾乎沒有，能聞到很香的酒味。
看來在用來浸泡白切雞的清水中，對方放入了品質相當不錯的陳年花雕。
牙齒輕輕咬下，入口后，雞皮比預想中還要彈脆。
選用的雞應該是品質相當不錯的走的清遠雞，而且這只雞應該是處于將要成年但是還未成年的階段，所以肉質緊實，而且相當滑嫩。
牙齒咬下隱藏在雞肉里面的肉汁就迸濺出來，雞汁鮮甜味和雞味都十分濃郁，雞肉本身十分涼爽，是剛剛從冰塊取出，但是表面十分干爽，出水的問題處理得十分到位。
雞肉咽下肚子，李瀟微微點頭出品還是相當不錯的，雞有雞味，火候也相當恰到好處，不會為了追求雞肉的鮮嫩而導致內部不熟。
這口李瀟沒有沾任何醬料，是為了嘗出食物的本味，如果出現問題，這樣的品嘗很容易就能發現問題所在。
剩下半塊雞肉沾上醬油，再次放入嘴里，
醬油明顯經過調制，咸味很淡，甚至略帶甜味，李瀟甚至能在醬油里面聞到雞汁的味道。
李瀟奇怪地看了眼醬油，他還是第一次吃到雞汁味道的醬油。
他用筷子沾了一些醬油，然后把筷子放入嘴中。
瞬間就是眼前一亮，這醬油，有點門道。
雞肉的味道，蝦皮的味道，紅蔥頭的味道。
李瀟低頭思考了幾秒，就明白了這個醬油的制作方法，把雞骨雞肉紅蔥頭炒香，加入水煮出鮮味十足的高湯。
然后在高湯里面加入醬油以及蝦皮，還有少許的白糖，這樣做出來的醬油就會微帶甜味，鮮味十足，而且雞味，蔥味濃郁，用來沾這個白切雞簡直就是相得益彰。
沒想到一開場就是如此驚艷的開局，李瀟倒是有些驚奇了。
筷子夾起第2塊雞肉，這次他沒有繼續沾醬油，而是選擇另一邊的姜蔥茸。
白切雞，如果沒有姜蔥茸，那么這一碟白切雞是沒有靈魂的，而一份好的姜蔥茸，甚至能讓李瀟吃下一大碗飯。
姜蔥茸上面的油色很清澈，一看就知道是用了上好的花生油，姜蔥茸打得很碎，顏色十分好看。
沾滿姜蔥茸的雞肉入口，濃郁的姜蔥味撲面而來。
不過隨即他就是一陣搖頭，口感覺不錯，但是姜蔥茸的比例稍微差了少許，姜味太重了。
可能是姜放得太多，但是也很可能是對方在取姜蓉的時候，并沒有濾干凈上面的姜汁。
李瀟的筷子輕輕的撥開姜蔥茸汁，果然，在料碟的底部，原本清澈的香蔥油后面是渾濁的姜汁。
輕微的姜味可以起到去腥提香的作用，但是如果姜味太濃，就很容易變得喧賓奪主。
李瀟并沒有把三塊雞肉全部吃完，而是留了一塊，朝著正在指揮著服務生上第二道菜的何貝貝招了招手。
由于場內只有兩位客人，而和貝貝的注意力除了集中在菜品的身上就是集中在了李瀟這個不速之客的身上，所以在李瀟放下筷子向自己招手的時候，她的眉頭就挑了起來。
她心中有些不滿，白切雞這道菜雖然簡單，但是考究的功夫卻很多。
她自認為自己的白切雞已經做得相當不錯，就算是自己的父親對此的評價也相當好，然而即便是通過了父親認證的菜品，在李瀟這個不速之客眼里居然也出現了問題？
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