一邊說李瀟一邊倒入小半碗的蟹黃進入蛋液里面繼續拌勻，在拌勻后把9成的蛋液倒入蒸盤中，剩下一成蛋液剩下來備用，那另一半的蟹黃則倒在旁邊碟子里面一起蒸熟。
李瀟拿過旁邊一直放著的砍骨刀，將厚實的蟹身剁成塊狀。
“這次我們抓到的這些櫻花長腿蟹，個頭都差不多大，最少的也足足有我們臉那么大。”
說著他拿出那塊沒什么肉的蟹殼擺在面前，瞬間他就變成一個蟹面戰士。
“我手上的這只長腿蟹是正常的標準，我們直接先把它從中間一分為二，然后每一邊再砍成6~8塊。”
說話間李瀟手起刀落咔，咔，咔，咔，咔，咔......
蟹身就瞬間被分尸成12塊，而且每一塊蟹身的大小都基本一致。
他舉起其中一塊蟹身對著直播間展示
“大家把蟹身剁成這樣的大小就差不多了，如果有一些大哥們收到的長腿蟹比我手上的更大的話，那就多切幾刀。”
李瀟拿起剛才剩下少許的蛋液，在里面加入了面粉，用靈活的手指拌勻，加入的面粉數量一定要足夠多讓蛋液變得粘稠起來。
足夠粘稠后拿著剁成塊狀的蟹身，裹上蛋液。
另一邊，油鍋早已經燒開。
李瀟拿著粘上蛋液的蟹塊，來到油鍋前面，
“我們把油燒到6層，油溫，也就是放入木筷子，會冒出密集的小泡泡的時候，然后就把沾上蛋液的蟹塊一股腦地丟進去。”
“用鍋鏟輕輕地推動這些蟹塊，讓他們不要粘連在一起，中火油炸大概3~4分鐘，就可以撈出。”
李瀟把已經炸成金黃色的蟹塊呈現在直播間面前，上面因為還粘連著一些蟹黃，可以說得上濃香撲鼻了。
把蒜頭以及讓表弟買回來的咸蛋黃通通拍碎，在鍋里面放入黃油，把蒜頭和咸蛋黃通通炒香。
加入小半勺水，然后用鍋鏟反復地推拉蒜頭和咸蛋，把兩者推成金沙的狀態。
放入剛才炸至金黃的蟹塊快速翻炒，加入少許糖，一道【金沙炒蟹身】就完成了。
直播間
“等等主播似乎忘記放鹽了？”
“對，我也看到了，剛才放的那些大顆粒應該是糖吧？”
“拜托認真點看，蟹肉本來就是咸的，已經加入了咸蛋黃就沒必要加鹽了。”
“原來如此，懂了懂了。”
......
把剛才放進保鮮柜的蟹腿重新取出。
“由于這邊沒有剪刀，所以我們只能用柳刃刀來完成演示，當然下面的操作是有一定難度的，不建議各位觀眾老爺們學習。”
“各位觀眾老爺在家中嘗試的時候，可以用剪刀來完成以下的步驟。”
說著他就把一根蟹腿豎了起來，右手握著柳葉刀的刀柄，左手手指捏在柳刃刀的刀尖后一寸。
輕輕發力，柳刃刀劃過蟹腿的五分之一的位置，一片完整的蟹腿殼粘連著薄薄一層蟹肉就落在砧板上面。
一刀下去里面，白白嫩嫩的蟹腿肉就呈現在直播間觀眾面前。
以下的手上動作沒有一絲停歇，一轉眼之間，8根蟹腿都被開了一個長長的天窗。
“開好天窗的蟹腿，做法相當得多，今天我們就做兩個簡單的。”
“第一種，【蒜蓉焗蟹腿】把蒜頭切碎，放入油鍋炸至金黃，然后加入糖，鹽，料酒，醬油以及蠔油做成金蒜醬，然后把金蒜平鋪在已經開好天窗的蟹腿肉上面。”
“第2種，【芝士焗蟹腿】把超市里可以買到的芝士片放在一個小碗里面，然后把小碗放在溫水上融化，然后再往融化后的芝士片里面加入提拉米蘇芝士，芝士片風味芝士風味濃郁，而提拉米蘇芝士則提供了更好的口感以及拉絲程度，缺一不可。”