“主播，你確定你要來重慶嗎那我在重慶等你好了，我帶你去吃正宗的九宮格鹵水辣火鍋，讓你體驗一下什么叫最正宗的川味。”
“樓上的瓜娃子，你別搞錯咯，什么叫正宗的川味重慶是重慶噻，跟川菜有什么關系我們這叫重慶風味。”
“主播，你來了我帶你去吃麻辣兔頭，兔兔這么可愛，怎么能不多來幾個呢而且要放辣。”
重慶的粉絲十分好客，熱情地令李瀟有些受不了，連忙說道“好的，等我到了重慶在聯系你們，現在我要開始去做飯了。”
時間眨眼間就來到了11點多，停車區里的房車就只剩下李瀟這一輛了，其余的全部都走光了。
上次那個女車子小姐姐還偷偷給李瀟留了自己的名片，就偷偷地塞在房車的門縫里，至今還在小抽屜里呢。
李瀟今天區超市買的食材很是豐盛，中午這一餐是在zy的最后一餐，自然要吃的豐盛一點。
回想起昨日吃的鴨溪黃家牛肉，李瀟打算今日來一個復盤，親自教大家做一做這正宗的鴨溪黃家牛肉。
另外，李瀟還買了一條新鮮的烏江魚，準備自己蒸一條吃吃。
當粉絲們看到這些食材之后，紛紛震驚不已。
“主播，你該不會是想在直播間做鴨溪黃家牛肉和清蒸烏江魚吧這不是昨日剛吃過嗎今兒怎么就自己做起來了”
“那還用問，指定是主播愛上了這兩道菜，所以想自己試一試怎么做，這樣一來，既能教會我們，也能飽自己果脯，何樂不為”
“哇，我是新來的粉絲，我剛看直播間的標題是說做菜，請問這里是吃播直播間嗎怎么教做菜了”
“樓上新進來的是妹子嗎如果是妹子的話，哥哥耐心地給你解釋解釋，如果是兄弟的話，請在左上方點一下關注，然后退出直播間即可。”
“大家快別廢話了，這可是zy的兩道名菜啊，我可要好好學一學。”
看著直播間的粉絲熱情高漲，李瀟頓時心中也是興奮不已，畢竟自己親手做，是要將昨日吃過的味道復原出來，這對自己也是一個重大的挑戰。
美食界一直流傳著一句話，那就是不同的廚師做同一道菜，做出來的味道是沒有絕對相同的。
但是李瀟奉信一句話，那就是味道不同，但是品鑒的高度相同。
首先，李瀟準備開始做的是鴨溪黃家牛肉，這盤菜用的是土牛肉，也就是外面所說的黃牛肉。
這種牛肉本身脂肪含量很厚，而且渾身都是腱子肉，處理不好就會跟先前說一樣，顯得很干柴，吃起來就沒有那么爽口。
李瀟給鴨溪黃家牛肉做的第一個評價就是牛肉爽口，其次才是味道上的豐富層次感。
對于任何一道食材來說，第一重要的便是吃進嘴里的口感，其次才是味道。
畢竟如果只是調料的話，拿來一鍋老鹵湯，將其鹵煮皮鞋，估計都好吃，只不過別提食材本身的口感了。
所以李瀟處理這土牛肉有自己的一套手法，雖然跟店家的有區別，但能達到同樣的效果。
他將牛肉先放入車載冰箱，降低溫度冷凍半個小時，然后拿出來的時候，牛肉里面結晶不少，梆硬梆硬的。
只見李瀟對著水友們說道“這牛肉凍了之后，這本身的紋理感就會很清晰，這個時候你們用刀去切的話，就會切的很順暢，我這般做的目的是為了把土牛肉給切薄片，這樣在后面的步驟中才能顯的爽口。”
很快，李瀟將冰凍好的牛肉全部切成薄片，然后放在一旁，讓其自動解凍。
趁這個時候，李瀟拿來一些干辣椒浸泡在水中，這辣椒只是尋常的朝天椒，并不是店家里那種能辣人的辣椒。
趁著醒肉的功夫，李瀟在鍋里燒煮了一鍋鹵水，往里面放一些底味，然后將浸泡好的干辣椒倒入鹵水中，與其充分地混合。