魚之大，魚箱裝不下。
一行人離開水庫，來到仙女島的羨魚樓。
今天不是周末，不過因為桃花村的桃花節，不僅給當地帶來了客流量，也將游客輻散開了。仙女島現在的游客依舊挺多。
現在快兩點了，店里面依舊有幾桌客人。
將兩條大花鰱抬到后廚：“郭師傅，幫忙將兩條花鰱處理了，做肥腸魚，有二十一人哈，分三桌。”陳放說。
“要的。”郭師傅笑著道。
郭師傅是羨魚樓現在的后廚大師傅，用西方的稱呼叫做行政總廚。
兩條花鰱六十斤，用了打魚鱗的機器，很快處理好魚，開始切片。
康總和韓峰，還有龍三的攝影師在廚房里拍攝，看魚肉切片，白嫩嫩的魚肉，感覺特別肥。以及厚實的魚皮……
“這花鰱的魚皮，真厚。”攝影師道：“陳總，您這花鰱怎么養的，感覺和別的花鰱不一樣。”
“沒有養，純野生。不過紅巖水庫那邊小島眾多，周圍也有很多松樹……這些花鰱就這么自然生長，像這么厚實的魚皮，至少得二十斤以上花鰱才會出現。小一些的花鰱，魚皮就和普通花鰱差不多。”陳放講解道。
郭師傅喊了人過來幫忙，砍魚頭……
三十斤左右的大花鰱，魚頭特別硬。這個花鰱更硬，骨頭刀砍著都費勁，最后用了鋸子，將魚頭分割成一塊塊的小塊。
今天人多，就不適合做剁椒魚頭。
肥腸魚，非常是現成的，快燉爛的那種肥腸。做肥腸魚，這邊的做法和冷鍋魚差不多……
先用魚頭和魚骨頭燉湯。
先用清水燉，然后加入骨頭湯。再炒醬料……
二十來分鐘，肥腸魚就做好了。總共九個大盆子，分了三桌，一桌七人……
倒上啤酒，康總先吃了一塊魚腹肉：“嫩。這味道，絕了。”康總呵呵笑道。
“這魚皮，怎么感覺是大石斑的魚皮，滿滿的膠質感。”康總的朋友說。
“你以為呢。這個魚可是上千元1條，能沒有點兒東西。”康總喝了口酒，夾了一塊魚頭。
花鰱，大部分精華都在魚頭。魚頭的味道也是鮮，魚頭的肉，更是特別的嫩。
陳放也敞開了肚皮吃，沒有誰招呼誰。
三盆子，二十斤魚肉，里面還加了肥腸，感覺沒一會兒就吃完了。有人還沒吃飽，喊加了一些蔬菜。
魚皮厚實，魚身肉緊實滑嫩，魚腹肉肥美，魚頭特別鮮。
吃過飯，陳放拉著康總，說：“紅巖水庫每周星期六和星期天開放，別的時間不開放。要是有人想過去釣魚，您這邊給安排一下。”
“沒問題。但是你不收費，這樣不太好。”康總說：“收費還是得收，至于切線和爆竿……不管切主線還是子線都是七百，爆竿一千。”
陳放想了想，點頭：“行。”
總不能無償開放吧。
切線和爆竿，對于的傷害比較大。受傷的魚，有可能會死掉……死掉一條最小的白鰱，那都是好幾百塊錢。要是大花鰱，得一千多塊錢。