腸粉可以說是葉陵最熟悉的早餐了。他家在一個小小的城鎮里，家門口不遠就有賣腸粉的小攤位，2塊5毛2條素腸粉，加蛋的話加5毛，加肉的話加1塊。
以前家里不做早餐的時候，十有**是吃腸粉。
那時候的腸粉特別簡單，素腸粉里面只有兩片菜葉子，加料也只能選雞蛋和豬肉沫。
后來生活條件變好了以后，腸粉的花樣也隨之變多。牛肉、豬肝、豬腰、玉米、香菇、鯪魚……各式各樣的食材都能包裹在小小的腸粉皮中，形成各種獨特的味道。
葉陵……全都喜歡。
身為一個大吃貨省出生的大吃貨，只要是好吃的食物，他全都要。
自從長大學會了自制腸粉以后，葉陵每次制作的腸粉餡料都不同，根據自己當天的心情，隨機選擇自己要吃的品種。他甚至還嘗試過做那種脆皮腸粉——在腸粉皮中包裹酥脆的脆片或者是油條，也同樣相當好吃。
腸粉的味道雖然更多的是限制與餡料和調味料，但真正決定腸粉口味的卻是腸粉的粉皮，或者說是面粉與米粉之間需要研究的黃金比例。
別問，問就是“合適比例”。
葉陵研究了那么多年，也還沒能將這黃金比例研究出來。
面粉多了，粉皮就太干太硬；米粉多了，粉皮又太軟，口感不足。這神秘的“適中”始終是葉陵廚藝上升時的最大障礙。
現在有了系統的烹飪技能，能夠根據技能等級，修正這個“適中”的比例，葉陵自然愿意去做一些新的嘗試。
根據過往的經驗，葉陵分別取出了面粉、米粉和玉米淀粉，按照他自己研究出來的“適合的”比例，將三種粉混合在一起，然后攪拌著慢慢加入一點水和油，將面粉徹底攪拌成面糊糊，這前期準備工作就算是做好了。
實際上，這面團的濕潤程度與最終成品的好壞也有非常大的關系。
別問，問就是“適量”的水。
將面漿開好了以后，就可以直接倒入容器中上鍋蒸了。
這種腸粉的粉皮，所使用的器皿是那種鐵質的平面方鍋，只要淺淺的就行，甚至可以說是越淺越好。
葉陵先是在鍋底上均勻地刷上一層油防止粘連，然后就將面漿刷在了蒸鍋里。這面漿，那是刷得越薄越好。他找了個軟毛的小刷子，沾上面漿以后在方鍋底刷了薄薄一層。緊接著，就在面漿里放入各種零碎的內餡。那些餡料全是葉陵在自己儲物空間里隨手找出來的東西，也就是些菜葉子、肉沫、肉塊、各種內臟或者是玉米一類的東西。
等面漿和餡料都放好了以后，葉陵就直接放進鍋里隔水蒸了起來。
這種薄薄的米漿需要蒸煮的時間并不長，反倒是里面的各種餡料需要煮得時間更長。