常規訓練一直持續到申時，顧七放所有人回去整理內務，自己則回了院子，將何娘子刮洗干凈的兩張鼬獾重新整理了開始硝制。
見時間還有空，便將幾只兔子也宰了，扒了皮子硝制。這兩窩兔子的毛色一般性，只是天氣漸涼，了勝于無。
顧七硝制時，特意留著何娘子在一旁，并將主要步驟一一細說給何娘子聽。
何娘子雖然性格內向，不善言辭，整個人看著有幾分木訥，實則學習能力卻不錯，又心思細膩、心靈手巧的。
學習后也會自己慢慢琢磨舉一反三，到后頭顧七只需要開刀剝皮，剩下的事情何娘子都能幫著完成。
去皮后的肉兔有些多，顧七剩了兩只讓何娘子留著做夕食用。余下就都送去了秦娘子那處。
這兩個月顧七進山的次數不多，秦娘子那邊帶著幾個婦人主要做的是醬鴨的活計。
鴨子是從村西那家養鴨的秦姓人家低價批量拿貨的。每隔兩日養鴨的秦老漢就會送固定的量到商市后頭的臨時加工棚內。
說起來鴨價還是書生跑了特意兩趟才談下來的。
入秋后，商市里醬肉醬鴨一直賣的不錯。特別是醬鴨，用的是書生調制特殊的配料，使得醬制出來醬鴨不僅色澤鮮艷，香味濃郁入口肉質更是酥嫩。
因此回頭客特別多，除了附近村子的村戶外，也有不少鎮上的人家專門過來，或者托人過來小旗村買顧氏商市的醬鴨。
顧七見此，干脆使了點銀錢，讓混跡何松鎮上的行腳幫和結婚混子幫忙散了散了消息。
營銷號一行動，效果十分顯著，不過一個月，這醬鴨就成了是顧氏商市出圈的網紅產品。也順便將顧氏商市的名頭打到了鎮上去。
“姑娘，這幾日商市里要醬貨的量越來越大了，我尋思著，就現在咱們坊里的幾個人怕是來不及，要不然再招幾個吧。”秦娘子問顧七。
“這事你定就行。”顧七想了想道：“招來的新手就先做些打下手的活計，工錢按日結算。
等學的差不多了，再正式上手做醬鴨，到時候你要負責檢查，品質過關了的才能開始按件計工。”
顧七倒不是心疼那點計件的工錢。
而是怕新手過來，手藝還沒掌握，又著急想拿計件的工錢，在做工時就容易省去一些關鍵步驟隨便蒙混過關。到時候醬鴨的品質受影響，丟掉的就是顧氏商市的名聲。這可不就是花點銀子就能解決的事情了。
“我有數的。”秦娘子點點頭，又道：“姑娘，現在坊里的人手越來越多，我想著再提兩個人幫忙看著。”
隨著加工坊的人手多起來，分類分組管理是必然過程。
顧七聞言思索片刻道：“干脆就分組吧。六人為一組，每組挑一個組長出來。
你負責每日抽查和月底考核，質量和產量最好的組，組內所有員工，在月底除了工錢外都可以領取每人三十文的額外獎金。
而負責的組長可以領取一百文的額外獎金。
至于其他組，負責的組長只要能保證質量穩定，組長就能在月底額外領取五十文的獎勵。”