張云峰拿了一份資料過來，看到張云起正在教春蘭和小小清洗小龍蝦，點了一根中華蹲在旁邊道：“云起，你平時也忙，見不著你人，要不要趁著這個機會聊一下張記餐飲運作小龍蝦的事兒？”
“具體什么想法？”張云起點點頭，他用硬毛刷刷洗一只小龍蝦的腹部和蝦鉗，隨后剪去頭部前端砂囊，捏住尾部中間擰出蝦線就大功告成了。
旁邊的春蘭有樣學樣，但這個二妹天生的手腳麻利，一下子就掌握了方法，清理起來比他、張媽、大姐秋蘭還有嫂子張曉楠都要快。
張云峰說道：“我這邊也和運營負責人溝通了幾次，現在的想法是在7月份，打造一個里津小龍蝦美食文化節，通過全城“領取蝦券”的廣告全覆蓋吸引客流，在美食節當天舉辦幾場萬人小龍蝦宴，所以，眼下張記餐飲首先要爭取到里津市政府的全力支持，這事兒我這個月會落實到位。”
張云起點了點頭：“整體不錯，萬人小龍蝦宴應該能夠破吉尼斯世界紀錄吧？到時候可以申請一個，搞一下噱頭，把小龍蝦的品牌一炮打響。”
張小小睜大了撲閃的眼珠子，忍不住插話：“萬人小龍蝦宴吶，好多人呀，到時候我也要去！二哥，我想吃里津的臭豆腐、糖油粑粑，對了，還要去你的大別墅玩！”
張云起摸了摸小小的的馬尾辮，笑著說行：“到時候春蘭剛好高考結束，讓你二姐帶你一起去我那里玩一個月。”
小小捧起小腮幫表情有點不開心，她和她二姐互為大冤家，張媽讓春蘭負責輔導她的功課，這導致兩姐妹一個心臟病經常性提前發作，一個幼小心靈時不時遭受打擊，她撅著小嘴巴聲音萌萌的：“為什么不是紀靈姐姐帶吶？要不初見姐姐帶也行！”
張媽說道：“有的去就不錯了，還挑三揀四的，快去帶你小外甥玩，別再這里搗亂了。”
張小小撇了撇嘴巴，不做聲了。
大家都是笑。
這時候小龍蝦也清洗完了。
人多力量大，洗了滿滿一大鐵盆子的小龍蝦，瀝干水分之后，張云起和趙云峰搬到土灶臺上。
自己家人吃，自然是用最好的茶油。
油溫七成熱后，張云起把小龍蝦炸紅撈出，鎖住肉質鮮嫩，然后熱鍋冷油，放入干辣椒和花椒、八角、香葉、桂皮、草果，小火煸炒至辣椒呈棕紅色，又加入姜片、蒜粒和大蔥段，豆瓣醬、火鍋底料炒出紅油，瞬時間，柴火土鍋里釋放出了一股濃郁的復合辣味。
張小小和牛天天幾個小屁孩圍在鍋臺邊上，哈喇子流了一地，嘴里叫嚷著想吃！
張云起笑著倒入小龍蝦，大火快速翻炒至均勻裹上醬料后，他又倒入了啤酒，煮沸后轉中小火開始慢慢燜。
站在旁邊的張云峰看的興致勃勃，有那么一瞬間他都回想起了當年和這個弟弟剛開張記棲鳳渡魚粉店的場景，問道：“我們對外售賣的小龍蝦就按照你這個做法來？”
張云起蓋上大鍋蓋道：“小龍蝦的做法很多，我這種叫做口味小龍蝦，就是將川湘麻辣技法融入到小龍蝦里面，現在市面上應該還沒有這種做法，當然我也不是什么專業廚師，自家人吃隨便弄弄的，回頭你請專業的湘菜川菜大廚好好研究一下，打造一批特色餐品出來。”