楊牧野沒打擾李小仙，只是端著茶壺湊到了李小仙身邊朝著書間瞄了一眼。
只見書中炙字下方標注著一行字：炙法是中華文明最傳統、古老的烹飪方法之一。具體的做法就是把食材串起來放到火上烤。寬泛點說：炙法屬于烤的一種，這也是人們掌握使用火之后，最早掌握的烹飪方法。除了炙法之外，傳統的烤法還有像石燔，也就是石板燒；炮法，把食材用黃泥裹起來烤，類似叫花雞的做法。
楊牧野微微皺眉，他當然知道李小仙是在絞盡腦汁想如何制作象拔。可是用燒烤……
楊牧野腦海中浮現出一幅李小仙站在烤箱前面，手里抓著一大把肉串，一邊用扇子扇著炭火一邊來回翻動肉串。
時而，李小仙拿著一把刷子在肉串上刷著紅艷艷的燒烤醬。時而，李小仙在烤箱邊上抓一把孜然、辣椒面撒在其間。
“嘶……要不要再加一點肥油呢？那樣烤起來才夠味吧？”楊牧野下意識嘀咕了一句，自己感覺唇間突然隱隱有種口水流下來的感覺。
楊牧野雖然腦海里幻想的肉串更像是烤板筋，但烤象拔好像也沒誰見過吧？還不是想成什么樣是什么樣？
李小仙突然一愣，歪頭看了眼楊牧野問道：“你說什么？什么肥油？”
“我剛才沒看到象拔我肥油，但是我覺得如果是烤串，沒有肥油的烤串是沒有靈魂的，李總你說對嗎？”楊牧野有些尷尬的沖著李小仙問了一句。
李小仙點了點頭后，低著頭瞅著書中的文字，也不知道是和楊牧野說話還是自言自語道：“不管是把肉直接丟在火里、石板上，還是把肉用泥巴包起來丟火里，整個烹飪的過程人是不能操作的。但炙法就不一樣了，一邊轉著一邊烤，還可以撒點鹽和調料等等。這里面細微的操作很有嚼頭啊！”
楊牧野沒好意思表示：說來說去不還是烤串嗎？
李小仙干脆合上了手中的書籍，瞅著楊牧野說道：“炙法是一種烹飪的方法。至于說炙什么有不同的菜品，可以說五花八門。”
“李總，您真的打算要用烤的方式處理象拔嗎？”楊牧野有些狐疑的沖李小仙追問了一句。
李小仙點了點頭，低頭看著書的封面道：“北魏賈思勰在《齊民要術》里面就提到了當時很多的“炙品”，我剛才數了數一共有22種！什么烤牛腩、烤乳豬、烤魚、烤腸子、烤餅、烤海鮮等等。尤其是這個烤乳豬，記載乳豬要“色同琥珀，又類真金。入口則消，狀若凌雪，含漿潤膏”。說起來，尤其是過去大多數人肚子里沒啥油水的時候，如果來上這么一口，簡直太帶勁了。”
楊牧野皺眉問道：“那象拔也可以嗎？”
李小仙一點頭，笑了笑說道：“幾乎可以說，你能想到的各種食材，都可以用來烤。萬物皆可燒烤！大塊的肉、切成片的菜，甚至搗成糊糊壓成餅子都可以串起來烤。這種豐富的適應性，也是炙法能夠從原始社會一直傳承到今天的重要原因。當然到了今天，這個炙的方法其實也有了很多發展變化。有一些相對傳統，比如新疆的烤全羊，那基本是保留了原始的炙法，而烤鴨，不論是燜爐也好掛爐也罷，和傳統的似乎都不太一樣。”
楊牧野看了眼李小仙，咕噥道：“您不會真的要推著烤箱去烤象拔串吧？”
“如果我真的烤了呢？你是評委，你會怎么樣？”李小仙笑嘻嘻地沖著楊牧野問了一句。
楊牧野皺眉思索了一下，忽然笑著沖李小仙說道：“如果真的烤了，那得給我來瓶啤酒！”