很簡單，他早就已經沒有在練炸技了。
刨去買菜、洗菜、摘菜、刀工這幾個原料預制類技能不算，郝賢在烹飪方面達到主廚級或以上的技能只有蒸和炸。
炸是怎么練出來的，讀者諸君一清二楚，但是，蒸這個技能他又是怎么升上來的呢？
別忘了，武漢的早市可不是只有油炸食物，清蒸蓮子，藕粉，這些都可以學啊！
而郝賢最最在意的，始終是大街盡頭拐角那家沔陽三蒸。
當初第一次進入記憶珍珠時，郝賢其實就很想去那店看看，只不過因為預賽的主題是炸，他才忍住了，強迫自己輾轉于一個個早餐攤訓練炸技。
這段時間以來，郝賢終于得償所愿，每天晚上睡覺前進入記憶珍珠里，都會去沔陽三蒸店里修煉蒸菜技能，這才悄悄把自己“蒸”之一技練到了主廚級。
所謂三蒸，一開始就是粉蒸肉、粉蒸魚、粉蒸青菜。
這只是早期的分類，發展到后來，又分成了三大類：
一、水產類：以粉蒸鯰魚、粉蒸青魚、粉蒸鱔魚為代表；
二、畜禽類：以粉蒸肉、珍珠丸子為代表；
三、蔬菜類：以茼蒿蒸螺螄、太極蒸雙蔬、粉蒸蓮藕為代表。
郝賢進入記憶珍珠后，駕輕就熟地就同時做起了粉蒸肉，粉蒸魚和珍珠丸子。
粉蒸肉，將肉裹上大米粉再用醬料蒸，宛如把炸豬排蒸了一下。
粉蒸魚，雖然是淡水魚但不會有腥味，因為蒸魚里放了辣椒，所以味道辣辣的更好吃，也會有點像蒸過的炸魚排。
至于珍珠丸子，那更是美味無比。丸子核心的肉泥摻上馬蹄泥和雞蛋清，在外面裹一層糯米蒸，蒸完后散發出和珍珠一樣的色澤，所以叫珍珠丸子。
珍珠丸子在一些店的菜單上不會有，因為武漢太熱了，民國以來被稱為中國三大火爐之一，夏天做丸子很容易餿，所以只有在涼爽的時候才會做。不過郝賢不用顧慮這些，他想做什么就做什么。
初時，蒸籠一個個被堆得老高，蒸好的三蒸被一個個取下給了客人，蒸籠的小山又迅速矮了下來，然后又有新的蒸籠被堆疊起來……
郝賢覺得自己好像在拼積木一樣，充滿了快樂。
他現在的動作已經比最初快了很多，滿足了客人的點單后，還給自己也做了三份。
郝賢舉起筷子，夾起一塊粉蒸肉。
嗯，肉好吃！
他又夾起一塊粉蒸魚。
嗯，魚好吃！
他再夾起一粒珍珠丸子。
嗯，珍珠丸子好吃！
怎么吃哪個就覺得哪個好吃？
嗯，都好吃！
萬物皆可蒸，蒸來皆好吃，還可以隨意組合出成百上千種三蒸搭配，這便是沔陽三蒸的魅力！
這一晚，繼“炸”之后，郝賢的“蒸”技終于也突破到了廚師長級。