“飯冷了可不好，再說我也就是吐槽一下……”朱信見她著急起來，連忙安撫。
美食番的話還有可能這樣，但現實世界應該這個規則應該是不適用的。
再說，他這場比賽還沒有開始，已經預料到，不太可能會贏。
自己已經全力以赴，只看看結果如何便是！
“記得沒錯的話，這輪比賽的題目，是‘雞’對吧？”為首的依然是張評委，他饒有興致的看著眼前這碗米飯，“所以這是雞飯？”
“可以那么說。”朱信點頭，“這是我目前，能發揮出的最高水平。”
如果能用技能另外說，不過食神比賽第一項規矩就是禁用技能。
“如果我們沒看錯的話，這道飯，先是經過燉煮，然后是蒸煮，最后還燜烤。三個步驟下來，幾乎耗費一個時辰，這米飯……”張評委提醒了句。
這哪是煲飯，怕是都熬成漿糊了啊！這米飯入口，怕是直接得化在口中了吧？
“大概吧……”朱信咧嘴一笑，五個評委在他的臉上，看到的是自信。
“就算是用小火慢燉……”張評委拿起勺子，“一個時辰下來，口感不可能不軟爛。”
舀一勺，憑著多年品嘗美食的經驗，勺子舀下去的時候，就能感覺到，米粒很軟，估計已經到了碰觸就會化開的程度。
就算再美味，這種如同嬰兒輔食一樣的口感，怎么可能美味……
一口下去，烏雞的鮮味立刻充斥口腔，隨即彌漫到鼻腔，最后直接就上頭了。
長舒一口，端起米飯仔細看了看，有些不敢置信：“這些米飯，居然還有嚼勁！”
軟糯本身就是米飯的特點，很多高級米，買點就是入口綿軟，如同白云在口中化開般。
重點當然不是軟，而是軟而不爛。
細細咀嚼，迷香在鮮濃的雞味里面若隱若現，隨著咀嚼慢慢凸顯出來。
隨著淀粉轉化為麥芽糖，這股清淡的甜味，居然也成為調味料之一。
“這米……這米沒有爛？”張評委不敢置信的看向朱信。
“米飯口感是否會軟爛，主要就是看里面的水分的多少。”朱信回道，“燉煮的環節，雞肉的鮮味都進入到米飯里，由于是密封的狀態，所以進入的水并不多。”
就算這樣還是會緩慢進水，不過這樣剛好可以把米飯煮熟。
蒸煮的時候的確進去了不少水，但隨著燜烤，米飯里面的水分又重新返回到雞肉里面。
只是雞肉的鮮味的和香味，卻已經最大限度保留在米飯里面。
米飯水分多會變得軟爛，水分少又容易糊。
只要水分在一定程度，就算經過一個時辰，也就是兩小時的燉煮，也不會有軟爛的口感。
換言之，三道工序，朱信就是在火候的把控上走鋼絲……有點類似豪賭，不過如果不賭，那么他直接就落敗。
“這個米飯，好鮮！”旁邊的評委已經開始品嘗，“仿佛就是在吃雞肉一樣，而且還是品質非常高級的雞肉！”
“尤其連米飯的甜味，都作為調味料，這個創意真是厲害！”另外一名評委稱贊道。
“不得不說……”張評委放下空空如也的飯碗，“你這道菜，讓我感到驚艷！”