也就是說，這道菜從頭到尾，就沒有任何魚參與進來，所以為何叫做魚香？
“惟實，夫妻肺片和老婆餅是什么？”孫策雙眼發亮的問道，完全沒有聽過啊！
“改天我再烹飪給你嘗嘗……”朱信回了句，怪他，忘記這時代也沒有這兩道菜。
超好奇的！王朗也是在默默在心里說了句，只是今晚之后，要嘗到朱信的手藝，怕是沒有那么容易，知道這兩道菜卻沒辦法吃，心里多少有些不甘啊！
下筷夾了一塊茄子，放入口中，蔥姜蒜等味道彌漫上來，伴隨著一股若有若無的茄子的味道。不不，明明沒有吃到魚肉，為什么會有一股魚香？
于是再下一筷子，夾了一塊放入口中，吃的明明是茄子，但卻有種吃魚的感覺。這個感覺很奇妙，茄子的口感，魚的味道，非常新奇的體驗。
兩塊下去，有點齁咸，于是扒拉一口米飯，米飯軟糯噴香，如同棉花一樣充斥著口腔，把每一個角落的汁水都給清理干凈，隨著每一次咀嚼，都會有一股若有若無的甘甜。
“惟實，為什么明明吃的是茄子，卻有種吃魚的感覺？”孫策也是覺得很神奇。
“說神奇也神奇，說白了也沒什么好奇怪的。”朱信笑道，“你們會有吃魚的感覺，因為那是源自你們大腦對魚的記憶。”
畢竟烹魚的時候也用這些配料，烹茄子的時候也是這些配料。實際上魚肉的味道扣除鮮美之外，本身的味道比較淡。
是以放入口中，第一個讓大腦記憶的味道，并非是魚的味道，而是配料的味道。
于是用茄子取代魚的時候，因為配料一樣，大腦會有吃魚的錯覺，然后會覺得，自己吃的就是魚，魚香就這樣出來了，實際上就是配料的味道。
否則朱信怎么說，這個料理，其實嚴格來說是邪道料理，它就是在玩弄食客的記憶。
按照這個理念的話，那么從來沒有吃過魚的人，是否就不會有這個感覺？可問題是，既然從來沒吃過于，怎么能肯定，這個味道就不是魚的味道？
先入為主聽說這是‘魚香茄子’，吃下去的時候，配料的味道上來，那么說不定真的會認為，自己吃的這個就是‘魚香’。
之后再吃魚，配料差不多，又是舌頭率先接觸到的。一對比，更加肯定，自己吃的那個魚香茄子，還真的就是魚香。
“那么說的話……”王朗若有所思，雖然每個地方烹魚的方法都差不多，但醬油和蔥姜蒜似乎的確都有用到。只能說這烹魚之法，大多都是大同小異。
是以哪怕品嘗這個魚香茄子，有那么一些異常，也會覺得是烹飪方法的問題，才導致這種差異，卻沒有考慮到，其實這根本不是魚香。
“可問題在于，如果這不是魚香的話，那么我腦海里面的魚香到底是什么，魚的味道是怎么樣的？”孫策歪了歪腦袋說道。
“的確，沒想到菜肴里面，居然還有那么高深的哲理。”王朗點了點頭。