在青年客人驚叫之時，吳掌柜正瞪著另一盤溜肥腸咬牙。
這是豬大腸，吳掌柜開酒樓的豈能不認得。
可是什么時候，豬大腸居然也能堂而煌之的端上桌了？豬大腸腥臭無比，很難清洗和去除味道，一般都是拿去喂狗的。就算窮苦人家，也沒有誰會去吃這東西。
吳掌柜琢磨著，是不是這個少年不懷好意，要用這豬大腸來羞辱太白樓。
可是一轉眼，他又看到了范宇母子桌上的溜肥腸，顯然對方是真要做來吃的。
正在吳掌柜糾結要不要動筷子之時，便聽到了青年客人的一聲驚叫。
抬眼一看，青年客人一臉的驚喜，眉毛似乎都要飛起來。
“這紅燒肉，味道如何？”吳掌柜不由得追問道。
“不得了，吳掌柜一定要嘗嘗這紅燒肉。”青年客人咽下口中的肉，贊不絕口道：“此肉燒制的綿軟酥爛，入口化渣回味無窮。最難得的是，這豬肉沒有半點腥臭氣，而且肥而不膩甚是香甜可口！”
吳掌柜也夾了一塊紅燒肉，放入口中。果不其然，正如這位青年客人所言，紅燒肉竟是將豬肉的各般好處都展現的淋漓盡致，卻沒有半點其中的壞處。
大宋這時做豬肉菜肴雖然也有，但不外是蒸肉和煮肉。象范宇這樣做成紅燒的，可以說是絕無僅有。數十年后的蘇軾被貶黃州，發明東坡肉，也只知小火慢燉而已。
范宇卻也注意到了吳掌柜與那青年客人，見狀便笑著道：“吳掌柜、這位大哥，這紅燒肉可是我自家秘傳，不是一般人能吃到的。今天也就是我認了義母，才想著花些心思讓義母吃些好的。兩位也是趕上了，可是沾了我義母的光。”
吳掌柜只吃了一塊紅燒肉，便覺得范宇所言非虛。如果不是秘傳的做法，如此好的味道，這燒肉之法怕是早就傳開了。
不過老掌柜還是有點不甘心，他指著溜肥腸道：“小哥的紅燒肉確實不錯，可是這豬大腸豈是人能吃的？豬身上最是骯臟之處，便是這豬大腸了，我不信小哥也能做的順了口。”
青年客人看向了另一盤溜肥腸，即使沒有捏住鼻子，可也皺緊了眉頭，“小哥不是與我們開玩笑吧，豬大腸乃是……乃是，豈能入口？”
范宇看兩人的模樣，怕是自己不先動筷子，這兩位是堅決不肯嘗試的。
他直接夾了一筷溜肥腸放入口中，看得青年客人和吳掌柜兩人都瞪大了眼。他們只覺得自己一陣陣的反胃，這位小哥也是夠狠的，這種東西竟真的吃到口中了！
范宇嘗了一口，自己不由得點頭。溜肥腸用柴火灶炒出來的，果然多一些煙火氣更加好吃。火候也掌握的還好，不老不生恰到好處。
青年客人見范宇吃了溜肥腸，貌似還不錯的樣子，便看向吳掌柜。
“吳掌柜，看來這位小哥并沒有與你開玩笑，你嘗嘗看。”青年客人慫恿道。
“這個……哈哈。”吳掌柜尷尬一笑，心中甚是不樂意，他對豬大腸多少有些抵觸。
此時太白杰的伙計剛好端了兩碗米飯上來，放到了范宇母子的桌上。
吳掌柜好似看到了救星，急忙道：“胡三，你來嘗嘗這道菜，合不合你的胃口。你嘗完可請汪師傅上來，也一同品評一番。”
伙計胡三哪里知道掌柜的心思，他取了筷子夾了一口溜肥腸咀嚼起來。
“別說，這道菜還真的挺好吃，脆脆滑滑，回口還有肉香。”伙計胡三連連點頭，忽然想起什么，便問道：“這……這是豬大腸？！”